Embora a farinha de arroz e a farinha de trigo sejam usadas para uma série de produtos assados similares, os dois tipos de farinha têm várias diferenças nutricionais. Você deve avaliar cuidadosamente as semelhanças e diferenças de farinha de arroz e farinha de trigo para determinar qual tipo é melhor para suas necessidades de cozimento.
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Conteúdo de calorias
Uma das maiores diferenças entre farinha de arroz e farinha de trigo reside no conteúdo calórico. A farinha de arroz é significativamente maior em calorias, uma vez que um copo de farinha de arroz fornece 578 calorias, em comparação com 400 calorias para um copo de farinha de trigo. A diferença de 178 calorias é composta por quase 9% da ingestão diária recomendada de 2 000 calorias.
Conteúdo de carboidrato
Tanto a farinha de arroz como a farinha de trigo obtêm a maioria das suas calorias a partir de carboidratos. A farinha de arroz é maior em carboidratos, uma vez que um copo fornece 127 gramas, em comparação com os 84 gramas de farinha de trigo. No entanto, a farinha de trigo é maior em fibras, com 12 gramas por copo, em comparação com 4 gramas por xícara de farinha de arroz. A fibra ajuda você a sentir-se cheio e promove movimentos intestinais regulares; A Colorado State University recomenda que as mulheres consumam 25 gramas de fibra diariamente e que os homens consumam 38 gramas por dia.
Conteúdo de gordura
Farinha de trigo e farinha de arroz são baixas em gordura, uma vez que cada uma fornece 2 gramas de gordura por copo. Embora a gordura seja denso em calorias, ela desempenha muitas funções importantes, como ajuda no crescimento e no desenvolvimento.
Produto de proteínas
A farinha de trigo contém um pouco mais de proteína do que a farinha de arroz, com 16 gramas por copo, em comparação com 9 gramas por xícara de farinha de arroz. A farinha de trigo contém uma proteína chamada glúten, que não é tolerada por pessoas com doença celíaca. No entanto, a farinha de arroz não contém glúten e é apropriada para aqueles com doença celíaca.
Vitamina e conteúdo mineral
Farinha de trigo fornece mais vitaminas e minerais que a farinha de arroz. Um copo de farinha de trigo oferece 8 por cento da ingestão diária recomendada de ferro e riboflavina, 16 por cento da ingestão diária recomendada de niacina e 40 por cento da ingestão diária recomendada de tiamina. Um copo de farinha de arroz fornece apenas 2 por cento da ingestão diária recomendada de cálcio e 3 por cento da ingestão diária recomendada de ferro.
