Você pode ter ouvido falar da dieta extrema de Chris Voigt, diretor executivo da Comissão de Batata do Estado de Washington, que prometeu comer nada além de batatas por um período de 60 dias. Para atender às suas necessidades calóricas, Voigt planejou comer 20 batatas por dia. À luz disso, a validade da alegação de que comer batatas cozidas a frio pode aumentar a perda de peso é questionada.
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História das batatas
As batatas foram importadas pela primeira vez para a Europa no século XVI. Demorou mais 150 anos antes de a batata ter sido estabelecida como uma cultura básica. Hoje, os consumidores per capita mais altos de batatas residem na Europa Central e Oriental.
Benefícios alimentares
As batatas são virtualmente livres de gordura e fornecem uma excelente fonte de fibra. As batatas também fornecem vitamina C, vitaminas B1 e B6 e são uma fonte significativa de potássio.
Amido resistente
O benefício central de comer batatas cozidas a frio é em amido resistente - RS. Uma forma insípida de fibra, RS ajuda na perda de peso devido à sua taxa de absorção lenta no intestino delgado. Isso faz com que a maior parte do volume alimentar da RS passe como excremento. Quando as batatas são cozidas, o amido resfriado e resfriado forma cristais apertados. Esses cristais são quebrados quando a batata é reaquecida. Essa absorção lenta também proporciona a sensação de saciedade por um período mais longo, reduzindo a ingestão de alimentos.
A 2004 "Nutrição e Metabolismo" estudo mostrou um aumento na oxidação de gordura de comer a refeição RS. Verificou-se ainda que a oxidação é sustentada por uma dieta diária contendo RS, sugerindo que uma dieta que inclua altos alimentos RS pode ajudá-lo a gerenciar seu peso.
Sugestões
Com uma variedade quase infinita, a salada de batata fria é limitada apenas pelos seus gostos pessoais. Deve ser dada atenção adicional aos ingredientes, mas as receitas conscientes de calorias são abundantes.
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