Muitos estudos contraditórios sobre o café surgiram ao longo dos anos. Alguns benefícios de saúde de café, enquanto outros alertam sobre seus riscos para a saúde. Por exemplo, o café tem benefícios para aqueles com diabetes tipo 2 e pode reduzir seu risco de câncer de cólon e doença de Parkinson. Por outro lado, o café é freqüentemente listado entre as substâncias a serem evitadas, se você tiver problemas com azia ou outros problemas gastrointestinais ou GI.
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Café ou cafeína?
O café não é a única bebida envolvida em problemas com seu estômago e intestino, porque não é o único que contém cafeína. O chocolate e alguns tipos de chá e refrigerante também contêm cafeína. Uma chávena de café de 5 onças tem de 60 a 150 miligramas de cafeína. A mesma quantidade de chá tem 40 a 80 miligramas e muitos refrigerantes de 12 onças têm entre 55 e 65 miligramas. Mas não é apenas a cafeína que pode causar problemas GI. Mesmo o café descafeinado pode contribuir para a sua azia, indigestão ou diarréia.
Café e azia
A cafeína está entre as substâncias que podem contribuir para azia ou refluxo ácido. O refluxo ácido ocorre quando o esfíncter esofágico inferior, ou LES, um músculo pequeno na junção de seu esôfago e estômago, é incapaz de impedir que os conteúdos do estômago se recuperem. Muitas pessoas experimentam isso apenas ocasionalmente como um burp e um gosto ácido na boca, mas, se isso acontecer com freqüência, ele pode danificar permanentemente o LES e o esôfago. A cafeína está implicada neste processo, porque pensou-se em mudar os níveis de ácido no estômago, aumentando assim a pressão sobre o ERP. Mas um artigo publicado na edição de setembro de 2009 da revista "Gastroenterology & Hepatology" levanta questões sobre a relação entre a cafeína e a refluxo ácido. O artigo relata que nenhum estudo foi capaz de demonstrar uma associação entre café e relaxamento do esfíncter esofágico ou ácido.
Café e úlceras
Pesquisadores também questionaram o papel do café no desenvolvimento de úlceras gastrointestinais, também chamadas de úlceras pépticas. Estes podem ocorrer no estômago ou na primeira seção do intestino delgado e são causados por um tipo de bactéria chamada H. pylori. Enquanto o café não causa úlcera, os ácidos em alimentos com cafeína muitas vezes agravam a condição.
Café e Outros Problemas Intestinais
O café, ou mais particularmente, a cafeína, tende a estimular a ação do cólon, por isso pode causar diarréia ou apenas fezes muito macias. Embora, para a maioria das pessoas, isso seja apenas um inconveniente, pode ser debilitante para pessoas com síndromes de intestino irritável, como doença de Crohn ou colite ulcerativa.
Café de baixo teor de ácido
Os pesquisadores identificaram recentemente um composto químico causado por um certo tipo de processo de torrefação que inibe a produção de ácido no café, de acordo com um relatório dado na reunião da American Chemical Society em 2010. Esses cafés de baixo teor de ácido tendem a ser os assados mais escuros. Se você ama o café, mas tem um efeito adverso no seu trato GI, experimente beber assados escuros, como o assado francês, ou algumas das chamadas marcas "amigas do estômago" que estão sendo comercializadas.
Quanto café é demais?
Tal como acontece com a maioria dos alimentos, o café geralmente não é um problema se você beber com moderação. Muitos estudos iniciais que ligaram o café com problemas GI não levaram em conta a relação entre a ingestão excessiva de bebidas com cafeína e comportamentos de alto risco, como a inatividade física e o uso do tabaco. De acordo com o MedlinePlus. com, a maioria das pessoas pode beber três xícaras de café de 8 onças por dia sem risco.
