O leite de coco e o óleo de coco são ambos derivados da carne de um coco. O leite de coco é feito embebendo a carne ralada do coco em água quente, esvaziando o creme e forçando o líquido restante através de pano de queijo. O leite de coco torna-se menos viscoso quando as etapas são repetidas. O óleo de coco não refinado é feito por secagem da carne de coco e pressionando mecanicamente o óleo ou pelo método de moagem úmido, o que pode ser conseguido através de processos como refrigeração, ferver ou fermentação. O óleo de coco refinado é derivado da carne de coco secada com copra purificada - por uma variedade de métodos, como o uso de solventes químicos.
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Benefícios do leite de coco
O leite de coco é cheio de nutrição, incluindo vitaminas C, E, B1, B3, B5 e B6. Também é embalado com minerais, como cálcio e selênio. Uma colher de sopa de leite de coco enlatado também tem 7 miligramas de magnésio. O ácido laurico presente no leite de coco converte-se em monolaurina no organismo. Jo Lewin, um terapeuta nutricional, explica em um artigo "BBC Good Food" que a monolaurina é uma substância antibacteriana e antiviral que ajuda a erradicar os organismos causadores de doenças no organismo. O leite de coco deve ser utilizado com moderação devido ao seu alto teor de gordura. Uma colher de sopa de leite de coco tem 3. 2 gramas de gordura.
Usos do leite de coco
O leite de coco é uma excelente substituição de produtos lácteos para veganos ou pessoas que sofrem intolerância à lactose. O creme grosso derivado do coco pode ser usado para uma variedade de sobremesas. Experimente misturar leite de coco com bananas congeladas para um deleite frio em um dia quente. O leite de coco também pode ser usado como base para sopas ou pratos de curry. Use leite de coco em smoothies, batidos ou como substituto de leite em receitas de cozimento.
Benefícios de óleo de coco
Como o leite de coco, o óleo de coco também contém ácido laurico. Além disso, o consumo de óleo de coco regularmente pode ajudar a diminuir o colesterol e equilibrar os níveis de colesterol. O óleo de coco também pode ajudar com os esforços de perda de peso. Um estudo publicado em "Lipids" descobriu que as mulheres reduziram a gordura abdominal depois de consumir cerca de 2 colheres de sopa de óleo de coco por dia durante 12 semanas. O óleo de coco também é carregado com antioxidantes, que têm benefícios para a saúde, desde o antienvelhecimento até a saúde cardiovascular. Os antioxidantes no óleo de coco - particularmente a vitamina E - atuam como um creme hidratante para a pele e os cabelos quando aplicado topicamente. O óleo de coco também deve ser usado com moderação ao ingerê-lo - uma colher de sopa de óleo de coco contém 13. 6 gramas de gordura.
Usos de óleo de coco
O óleo de coco pode ser usado de várias maneiras diferentes na cozinha. O óleo de coco não refinado tem um sabor e aroma de coco robusto.O óleo de coco refinado é outra opção, mais neutra. Tente derreter o óleo de coco e derramando sobre pipoca com uma pitada de sal como um substituto para a manteiga. O óleo de coco também pode substituir outros óleos de cozinha, pois ele resiste a altas temperaturas. Salteie legumes, como pimentões, cebolas e brócolis, em óleo de coco, juntamente com suas especiarias favoritas para criar uma refeição com fritada deliciosa. O óleo de coco refinado funciona melhor para fritar, pois pode suportar temperaturas de cozedura até 450 graus, enquanto o óleo de coco não refinado suporta temperaturas de até 350 graus.
