Esteja você organizando um churrasco ou relaxando com os amigos, o fim de semana do Dia do Trabalho oferece a desculpa perfeita e final para tomar os coquetéis mais festivos do verão. Portanto, levante um copo até o final do verão de fato com esta coleção de primeira linha de coquetéis do Dia do Trabalho, diretamente dos livros de coquetéis da melhor força de trabalho de mixologia do país. Refrigeradores de melancia, agradadores simples do rosé e clássicos atualizados (um novo antiquado! Uma torção no Mai Tai!) Estão todos no menu, junto com dicas e truques de nível profissional para beber bem e impulsionar seu jogo de bartender. Mas se um simples copo de vinho é mais o seu estilo, experimente um dos 5 melhores vinhos tintos de corpo leve para prolongar o verão.
Níveis de dificuldade : 1 (No Brainer) a 4 (Bar Ninja)
1 Aperol Spritz
"Um dos melhores aspectos de um Aperol Spritz é que você pode ter mais de um! Enquanto aproveitamos o último verão e todas as grandes descobertas do mercado agrícola, o Aperol Spritz é uma combinação perfeita. As bolhas e as notas alaranjadas dão a ele um brilho equilibrado pelas notas terrosas e amargas. Também é um prazer para a multidão, tão fácil de misturar uma jarra para os convidados e não ficar preso na cozinha!"
Ingredientes:
- 1½ oz Aperol
- 2 oz Prosecco
- 2 oz de água com gás (recomenda-se Perrier)
Instruções: Construa em um copo com gelo. Adicione as fatias de laranja e toranja.
Dificuldade: 1
Fotografia por Matt Taylor Gross
2 BlackTail Mojito
"O Mojito é o coquetel perfeito para desfrutar enquanto nos despedimos do verão. É uma reciclagem leve e brilhante que é executada com consistência exata. O primeiro é tão bom quanto o último."
Ingredientes:
- 1 bitters Angostura Dash
- 6-8 folhas de hortelã
- ¾ oz Suco de limão
- ¾ oz Xarope simples
- 2 oz de rum envelhecido (recomenda-se Cana Brava)
Instruções: Combine os ingredientes em uma coqueteleira com folhas de hortelã (não mexa). Sirva em um copo com gelo rachado. Cubra com refrigerante. Decore com um raminho de hortelã. Você definitivamente já deve saber o básico de um mojito, além dos outros 20 coquetéis que todos devem saber fazer.
Dica profissional: Para fazer xarope simples, aqueça partes iguais de açúcar e água e aqueça até o açúcar se dissolver.
Dificuldade: 2
3 Cocktail à moda antiga (para uma multidão)
"Esta é uma ótima bebida para uma tarde em uma varanda grande, e cabe em uma garrafa de licor de 750 ml para facilitar o derramamento. Simplesmente duplique a receita para reuniões maiores".
Ingredientes:
- 28ml bitters laranja
- 56ml xarope simples
- 511ml Bourbon
- 105ml de água
Instruções: Coloque em uma tigela grande ou jarra e mexa bem. Funil em uma garrafa de vinho ou licor vazio, arrolha e guarde na geladeira. Sirva com gelo e decore com casca de laranja.
Dica profissional: "Use mililitros para medir coquetéis de grande formato", diz Grenia, "e você sempre terá um coquetel consistente. Você pode encontrar copos baratos na Amazônia".
Dificuldade: 2
4 Daiquiri de mirtilo selvagem
"No momento, trata-se de mirtilos. É difícil encontrar um espírito que eles não complementem, então não há desculpa para não misturar algo refrescante, mesmo fora do punho".
Ingredientes:
- 1½ oz Rum branco
- ¾ xícara de mirtilos frescos
- ½ oz de suco de limão fresco
Instruções: Coloque os mirtilos em uma coqueteleira e mexa bem. Adicione o rum e o suco de limão fresco. Encha até a metade com gelo. Agite bem. Coe em um copo de gelo cheio de gelo. Decore com alguns mirtilos frescos. E talvez sirva com um lado de uvas, porque essas duas frutas juntas são uma das 13 combinações alimentares mais saudáveis.
Dificuldade: 2
Fotografia por Claire Lloyd Davies
5 Pára-quedas
- de Tyson Buhler, Death & Co., Nova York
"Beber no verão para mim é beber durante o dia. Mas não há nada pior do que uma pessoa super servida no piquenique em família, então coquetéis com baixo teor de álcool como o paraquedas são perfeitos. Com as duas bases deste coquetel com menos de 20% de ABV, você pode aproveitar alguns deles sem estragar sua noite ".
Ingredientes:
- 1 oz de Porto Branco (recomendado Quinta do Infantado)
- 1 oz Salers Licor
- 1 oz de suco de limão
- ¾ oz xarope simples
- 2 traços Peychaud's Bitters
- Água tônica (Árvore da febre recomendada)
Instruções: Encha uma coqueteleira até a metade com gelo e adicione todos os ingredientes, exceto a água tônica. Agite, coe em um copo de collins cheio de gelo. Cubra com água tônica. Decore opcional com crescente de toranja.
Dificuldade: 3
6 Cocktail Rebelde Rosé
- de Theo Rutherford, Sommelier na Deutsch Family Wine & Spirits
"Este coquetel evoca os sabores do verão e do outono, tornando-o a bebida perfeita para saborear no Dia do Trabalho. Combina as dicas cítricas e florais do verão - saudável, especiaria aromática de centeio e baunilha - que é uma reminiscência da próxima temporada."
Ingredientes:
4 oz Rosé (Josh Cellars recomendado)
1½ oz de Bourbon (Recomenda-se redenção)
1 oz Licor 43 licor espanhol
Suco de toranja
Instruções: Combine vinho, bourbon e Licor 43 em uma coqueteleira e agite. Despeje sobre o gelo. Cubra com suco de toranja. Decore com uma casca de toranja e aproveite.
Dificuldade: 3
Carta de 7 morangos (para uma multidão)
- de Meaghan Dorman, The Bennett, Nova York
"Fresco e frutado, este prazer para todos é sobre notas de morango, framboesa e frutas cítricas. É a nossa maneira de adicionar um toque de coquetel ao mantra 'rosè all day' do verão".
Ingredientes:
- 21 oz Vinho Rosé
- 10 oz de água com gás (recomenda-se Perrier)
- 7 oz Aperol
- 3½ oz de arbusto de morango
Instruções: Construa em uma jarra com gelo. Sirva em taças de vinho sem haste sobre gelo. Decore com fatias de morango.
Dica: Para os arbustos de morango, embale dez morangos cortados ao meio em 2 xícaras de açúcar durante a noite. Adicione 2 xícaras de vinagre de framboesa. Mexa para dissolver o açúcar. Deixe ferver e retire imediatamente. Deixe esfriar e coe.
Dificuldade: 3; Faz cerca de seis porções de 6 onças
Fotografia por Matt Taylor Gross
8 Empire Sunset
- de Fabio Schiattarella, Empire Rooftop, Nova York
"Nosso Empire Sunset é uma indulgência que dará o clima certo para o Dia do Trabalho, refrescante, colorido e cheio de sabores de verão. Perfeito para reuniões, o purê de laranja-sangue está disponível em supermercados gourmet maiores, como a Whole Foods.
Ingredientes:
- 1 onça de vodka (recomenda-se Ketel One)
- 1 ¼ oz de Rum Branco
- ½ oz Suco de limão espremido na hora
- ¾ oz Xarope de erva-doce
- 2 oz de purê de laranja no sangue
- Prosecco
Instruções: Combine todos os ingredientes, exceto Prosecco. Agite e coe sobre o gelo. Cubra com Prosecco. Decore com uma fatia de laranja no sangue e cereja preta.
Dica profissional: Para fazer xarope de erva-doce, deixe ferver ½ xícara de açúcar e ½ xícara de água com 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar e depois coe. (Mantém na geladeira por até um mês.)
Dificuldade: 3
9 Thumper
- de Chad Solomon, Midnight Rambler, Houston
"Um thumper é um apelido para melancia no Texas, e este coquetel do Dia do Trabalho oferece uma das últimas chances de aproveitá-lo antes de nos despedirmos do verão".
Ingredientes:
- ¾ oz Suco de limão espremido na hora
- ½ oz xarope simples
- 2 oz de suco de melancia fresco
- 1 ½ oz de Gin (recomendado o Tanqueray)
- One dash Angostura
- 2 gotas Absinto (Vieux Pontarlier recomendado)
- Top com refrigerante de clube refrigerado
Instruções: Meça os ingredientes em uma lata de shaker. Adicione gelo e agite levemente para esfriar, mas não dilua. Coe sobre gelo fresco em um copo Collins. Cubra com refrigerante. Decore com uma lança de melancia.
Dificuldade: 4
10 Verão nos Hamptons
- de Shawn Chen, RedFarm, Nova York
"Aqui está uma versão melhorada do refrigerador de vinho, usando um botânico italiano para adicionar complexidade e uma qualidade refrescante a este coquetel. Ele pode transportá-lo instantaneamente para a costa da Itália com seu aroma brilhante e picante."
Ingredientes:
- 3 onças de vinho branco (Chenin Blanc recomendado)
- ¾ oz Italicus Rosolio Di Bergamotto licor
- 3 traços de vinagre de vinho branco
- 1 Blackberry
- 2 framboesas
Instruções: Construa em uma lata trêmula. Confundir levemente amora e framboesas. Despeje em Italicus e vinho. Adicione gelo. Agite e coe em um copo de vinho. Decore com uma amora no espeto.
Dificuldade: 4
Fotografia por Matt Taylor Gross
11 Último Apóstolo
- de Sam Ross, Recife de Diamantes, Brooklyn
"De um ícone cultural para outro, como o rosé é o verão, os 12 apóstolos são para a paisagem australiana. Experimente ambos antes do verão terminar com a doçura cintilante deste coquetel."
Ingredientes:
- 1 oz de força marinha (quatro pilares)
- 2 oz de vinho espumante
- ½ oz de suco de limão
- ½ oz de suco de laranja
- ½ oz Xarope simples
- ½ oz de suco de gengibre
- ½ oz de polpa de maracujá fresco (opcional)
Instruções: Adicione tudo ao shaker, exceto a rosa cintilante, o shake seco (sem gelo) e despeje sobre o gelo picado em um copo gelado collins ou caneca tiki, cubra com uma rosa cintilante e mais gelo picado. Decore com maracujá, orquídea ou qualquer outra coisa bonita.
Dificuldade: 4
Fotografia por Jessie Gibson
12 Mai Tai do país baixo
- de Nick Bennett, Porchlight, Nova York
"Nem todos os coquetéis tiki precisam ser baseados em rum. Este centeio Mai Tai é inteiramente tiki e sulista ao mesmo tempo. Perfeito para os dias de verão minguante."
Ingredientes:
- 1 oz de centeio (recomendado Virgil Kane)
- Rum de cinta preta de ½ oz (recomendado pela Cruzan)
- Abs oz Absinthe (recomendado pela C&K Citrus)
- ¼ oz de licor de laranja (recomendado pela Cointreau)
- ½ oz Orgeat Maple Pecan
- ½ oz de suco de limão
- Dois traços de Angostura
Instruções: Bata, agite e sirva em um copo de lata sobre gelo picado. Decore com casca de limão e coroa de hortelã (opcional).
Dica profissional: A agitação do chicote é uma técnica usada para fazer bebidas de gelo picadas como esta. Adicione uma pequena quantidade de gelo aos ingredientes e agite até a água derreter. Sua bebida vai esfriar, não esfriar. O gelo no copo vai cuidar disso.
Dificuldade: 4
Fotografia de Liz Clayman
13 Penn's Woods
- de Christine Lamb, Filadélfia Distilling, Filadélfia
"Bem a tempo do Dia do Trabalho, este coquetel presta homenagem aos ideais dos Pais Fundadores da América, que lançaram as bases para o avanço social e trabalhista americano".
Ingredientes:
- 1 ½ oz de Gin (recomenda-se Bluecoat American Dry)
- ¼ oz Vermute seco
- ½ oz de limão
- ¾ Xarope simples
- 2 raminhos de endro fresco
- 2 folhas de manjericão fresco
- 4 sementes de coentro
Instruções: Coloque levemente o endro, o manjericão e o coentro na parte inferior do shaker. Adicione Bluecoat Gin, vermute seco, limão e xarope simples. Agite e coe em um copo cheio de gelo. Decore com um raminho de endro.
Dificuldade: 3
14 cura o que você ales
- de Gareth Howells, The VNYL, Nova York
"Com a promessa de um clima mais frio, optamos por uma grande cerveja americana ABV alta e a base dividida de Jägermeister com uísque de centeio. Mas, como ainda parece verão, queremos manter os sabores frescos de laranja e menta, que nos lembra os dias mais quentes ".
Ingredientes:
- 1 oz Jägermeister
- 1 oz de uísque de centeio
- 2 oz de cerveja inglesa (recomenda-se o arrogante bastardo)
- 1 segmento laranja
- ½ oz de suco de limão fresco
- ¾ oz Xarope simples
- 2 traços bitters laranja
- Hortelã (8 folhas)
- Clara de ovo (opcional)
Instruções: Misture a laranja, a hortelã e o açúcar em uma coqueteleira e adicione a clara de ovo, suco de limão, xarope simples, uísque de centeio e Jägermeister. Agite a seco para emulsionar. Adicione gelo e shake molhado. Cubra com cerveja e coe em um copo. Decore com raminho de hortelã.
Dica profissional: a clara de ovo emulsionada dá ao coquetel uma espuma atraente sem dar sabor.
Dificuldade: 4
15 The Melony Griffith
- de Raffaello Van Couten, proprietário da Midnights, Brooklyn
"Não apenas um coquetel de melancia e vodka grita verão, mas você também pode tomar uma bebida enquanto retribui. A Vodka simples doa para organizações de combate à fome nos Estados Unidos por cada bebida derramada, e doamos US $ 1 pela venda de cada Melony Griffith ao local. Bancos de alimentos do Brooklyn. Esse negócio termina quando o verão acabar, então entre!"
Ingredientes:
- 2 oz Vodka Simples
- ½ oz de suco de limão fresco
- ¼ oz xarope simples
- 2pc Hortelã
- 2pc em cubos de melancia fresca de ½ "
- 8-10 pc cubos de melancia congelados (opcional)
- Seltzer
- Raminho de hortelã fresca
Instruções: Adicione vodka, limão, xarope simples, pedaços de hortelã e dois cubos de melancia a uma coqueteleira e agite. Despeje em um copo Collins cheio de cubos de melancia congelados. Cubra com seltzer e hortelã.
Dica profissional: Congelar os cubos de melancia pode ser um aborrecimento, mas classifica o coquetel e tem um ótimo sabor - por isso vale a pena. Mas se você deseja coquetéis que não consomem muito tempo, aqui estão 15 coquetéis com dois ingredientes que você pode fazer em 15 segundos.
Dificuldade: 4
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