Os grãos de bico são provavelmente mais conhecidos por seu papel principal no hummus do mergulho do Oriente Médio. Estas leguminosas, também conhecidas como grãos de garbanzos, podem ser utilizadas de diversas maneiras - inclusive em curry, cozidos, batatas fritas, saladas e pimentões. Os feijões oferecem uma enorme quantidade de nutrientes e são uma adição saudável a qualquer dieta.
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Calorias e macronutrientes
Um copo de grão-de-bico cozido contém 269 calorias e 4 g de gordura, nenhuma das quais é a variedade insalubre saturada ou trans. Este copo fornece 45 g de carboidratos, com 12 g de fibra - quase metade do valor diário recomendado pelo Instituto de Medicina para mulher e um terço para homens. A fibra ajuda a reduzir os níveis de colesterol e melhora a saúde digestiva. O grão-de-bico é uma fonte vegetariana de proteína, com 15 g por copo cozido.
Vitaminas
Os grãos-de-bico são uma fonte de 10 vitaminas diferentes. Notavelmente, um copo de grão-de-bico cozido fornece 0. 2 mg de tiamina e vitamina B6, duas das vitaminas B que o ajudam a converter alimentos em energia. Eles também fornecem 282 microgramas de folato, essenciais para o desenvolvimento de glóbulos vermelhos e a prevenção de certos defeitos congênitos. Os grãos-de-bico também fornecem vitamina E, vitamina K, vitamina A e vitamina C.
Minerais
Um copo de grão de bico fornece vários minerais essenciais, incluindo 80 mg de cálcio, 79 mg de magnésio e 276 mg de fósforo - essenciais para os ossos saudáveis. Você também obteve 4. 7 mg de ferro, 2. 5 mg de zinco, 0,6 mg de cobre e 1,7 mg de manganês comendo uma xícara de grão-de-bico. Os grão-de-bico fornecem 477 mg de potássio, equivalente à quantidade em uma banana pequena. O potássio ajuda você a manter fluidos e minerais em equilíbrio em seu corpo e regula a pressão arterial.
Considerações
Compre grãos de bico secos ou enlatados. As versões secas devem ser embebidas e fervidas por várias horas antes de consumir, enquanto os grãos de garfo enlatados estão prontos para comer. Embora sejam convenientes, os grãos de bico enlatados contêm quantidades significativas de sódio - mais de 700 mg por xícara. O Instituto de Medicina recomenda consumir menos de 2, 300 mg de diariamente de sódio. O processo de conservação e conservação também reduz a nutrição dos feijões. Conservas de grão-de-bico são ligeiramente mais baixas em proteínas, fibras, ferro e folato.
