Em "Fat Flush for Life", a nutricionista holística certificada Ann Louis Gittleman, Ph. D., denomina sementes de chia como uma das os alimentos mais ricos em fibras do mundo. Embora relativamente desconhecidos na Europa, essas sementes são um alimento tradicional no México e nas regiões do sul dos Estados Unidos. Muitas vezes considerados como um "superalto", as sementes de chia fornecem vários benefícios para a saúde devido em parte ao seu conteúdo de fibra.
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História
A Chia tem uma história nativa americana como um sabor nutritivo para sopas e bebidas, Phyllis Balch, especialista em nutrição certificada, escreve em "Prescription for Dietary Wellness ". Os guerreiros astecas também consumiram essas sementes ricas em carboidratos e altas proteínas para aumentar a energia, notas Balch. Existem duas variedades de chia - uma nativa da Califórnia e outra do México.
Conteúdo de fibra
Como uma das fontes mais ricas de fibra solúvel, o chia é um suplemento ideal se você sofre de diabetes, hipertensão e colesterol alto, o Dr. Nicholas Perricone escreve em "Forever Young". "O teor de fibra alimentar é de aproximadamente 56. 5 g por 100 gramas de sementes - 14. 1 gramas sendo solúvel. Ao contrário da fibra dietética de grãos de cereais, o teor de fibra solúvel de sementes de chia leva mais tempo para viajar através do trato intestinal, o que ajuda a adicionar volume às fezes e proporciona uma taxa de absorção de glicose mais lenta, observa o Dr. Perricone. Homens 50 e mais jovens para consumir 38 gramas de fibra por dia; mulheres, 25 gramas.
Nutrientes adicionais
As sementes Chia são uma excelente fonte natural de ácidos graxos ômega-3 e omega-6. A proporção de ácidos graxos ômega-6 para omega-3 é de três para um, o que é ideal na alimentação, escreve o Dr. Perricone. Apenas 3 colheres de sopa contém tanto omega-3 como um pedaço de salmão de 32 onças. Essas sementes são aproximadamente 20 por cento de proteína e contêm as vitaminas e nutrientes essenciais de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre, manganês, vitamina C, vitaminas do complexo B e vitaminas A e E.
Chia As sementes também são ricas em ácidos gordos monoinsaturados e poliinsaturados, e os aminoácidos ácido glutâmico e serina. Aids do ácido glutâmico na síntese protéica, e a serina desempenha um papel importante na construção de células em todo o corpo. Os fitoquímicos em sementes de chia incluem ácidos cafeico, ferúlico, miritico, p-coumarico e vanílico, que são todos os antioxidantes que podem inibir o aparecimento da doença.
Benefícios para a saúde
Os benefícios para a saúde do chia são numerosos. O teor de fibra solúvel ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, reduzir o colesterol e estimular a digestão. A fibra solúvel absorve o colesterol e o elimina através das fezes. O fígado, em seguida, libera mais colesterol para reabastecer a perda, o que resulta em uma redução geral do colesterol no corpo, Robert Wildman escreve em "Nutraceuticals and Functional Foods"."Além disso, a liberação lenta dos nutrientes das sementes permite que o aparelho digestivo absorva e use lentamente a energia durante um período de tempo prolongado, o que ajuda a resistência.
A abundância de ácidos graxos omega-3 e omega-6 também ajuda a reduzir níveis de colesterol que podem levar a ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais e doença cardíaca coronária. Esses ácidos graxos, especialmente em sua proporção ideal, são naturalmente antiinflamatórios e incentivam a saúde e a força arterial.
