O alimento que você come fornece ao seu corpo os nutrientes necessários para funcionar corretamente. A maioria dos alimentos contém uma mistura desses nutrientes essenciais, e seu corpo deve dividi-lo através de uma série de reações químicas para obter o que ele precisa da forma mais utilizada pelas células.
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Nutrientes essenciais
Os nutrientes que seu corpo está buscando para sair dos alimentos que você come através da digestão incluem carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Carboidratos, proteínas e gorduras são considerados macronutrientes porque você precisa deles em grandes quantidades. Eles fornecem energia, nutrientes para crescer e reparar o tecido e os componentes das membranas celulares. Vitaminas e minerais, conhecidos como micronutrientes, ajudam o seu corpo a desempenhar várias funções, desde a produção de glóbulos vermelhos até a construção óssea.
Digestão de Carb
A digestão química de carboidratos começa na boca. Sua saliva contém uma enzima chamada amilase que ajuda a quebrar a unidade complexa de carboidratos em carboidratos mais simples.
A digestão de carboidratos continua no intestino delgado, onde as carboidrases, que são enzimas que quebram carboidratos, continuam a processar os carboidratos em unidades menores chamadas glicose, que são absorvidas pela corrente sanguínea.
Digestão de proteínas
A digestão de proteína começa no estômago. O ácido no estômago, juntamente com a enzima protease, começa a desnaturar, ou a desvendar, os fios da proteína para a digestão.
Como os carboidratos, a digestão química das proteínas continua no intestino delgado, onde as proteases continuam a derrubar a proteína em aminoácidos, que são então absorvidos pelas paredes dos intestinos para a corrente sanguínea.
Digestão de gordura
Toda a digestão de gordura ocorre no intestino delgado. As moléculas de gordura são primeiro misturadas com a bile, que é uma substância feita pelo seu fígado. Bile dissolve a gordura para torná-la mais solúvel em água, então as enzimas gordas, chamadas lipases, têm um tempo mais fácil dividindo a molécula. As lipases quebram a molécula de gordura em duas partes, glicerol e ácido gordo, que é então absorvido como glicose e aminoácidos.
Vitaminas e minerais
As vitaminas solúveis em água, como as vitaminas B e a vitamina C, não sofrem nenhum tipo de digestão química e são absorvidas diretamente na corrente sanguínea através do intestino delgado. Bile é necessário para ajudar a mover as vitaminas lipossolúveis - A, D, E e K - longe das moléculas de gordura antes de serem absorvidas. Os minerais, como potássio, ferro e cálcio, são absorvidos de forma diferente, dependendo do mineral. Por exemplo, o potássio é absorvido diretamente na corrente sangüínea, enquanto o cálcio requer um transportador para transportá-lo para a corrente sanguínea.
