Para aqueles em dietas de carboidratos muito limitadas, encontrar substitutos de sandes e lanches tradicionais é um desafio. Embora o aipo reconheça que não combina a ideia de comida de conforto de todos, oferece uma alternativa nutritiva ao pão, pretzels e batatas fritas com amido. Além de ser uma boa fonte de fibra dietética e vitaminas B6, C e K, bem como folato, potássio e manganês, o aipo adiciona pouca ou nenhuma gordura, calorias ou carboidratos à sua refeição.
Vídeo do dia
Por xícara
O aipo cozido tem ligeiramente mais carboidratos do que o aipo cru, embora a diferença seja tão mínima que não deve impedir que você a adicione às sopas e caçarolas. Uma dose de 1 xícara de aipo cozido contém 6 g de carboidratos, em comparação com 3. 5 g para a quantidade equivalente de aipo cru.
Per Stalk
Tal como acontece com as contagens de carboidratos por copa, a contagem por percurso varia ligeiramente dependendo se o vegetal está cozido ou fresco. Um talo de aipo fervido contém 1. 5 g, enquanto uma haste crua possui 1. 2 g de carboidratos.
Comparações com outros vegetais
Mesmo em comparação com outros vegetais não amiláceos, o aipo classifica entre os alimentos com a menor quantidade de carboidratos. Para os diabéticos e outras pessoas que contam carboidratos por razões de saúde, um vegetal que contém cerca de 5 g de carboidratos em uma dose de ½ xícara representa uma escolha razoável. O aipo contém entre 1 a 3 g para esse tamanho de porção. Outros vegetais na parte inferior da escala de carboidratos incluem aspargos, cebolas, espinafre, rabanetes e algas marinhas. Os vegetais de sílica carregam a maior contagem de carboidratos na família de vegetais. As batatas brancas contêm até 35 g de carboidratos por xícara, enquanto o milho contém 18 g e os tipos de abóbora do inverno em média 18 g por xícara.
Refeições de aipo de baixo teor de Carb
Como os talos de aipo contêm núcleos vazios, eles fazem suportes ideais para outros alimentos - perfeito para pessoas tentando reduzir o pão. Cobre-lhes manteiga de amendoim, hummus ou creme de queijos para petiscos portáteis e de alta proteína. Se você tiver o tempo, triturar o presunto ou a peru, os legumes e o queijo juntos no processador de alimentos, adicione um pouco de sabor, mostarda ou mayona com baixo teor de gordura à mistura, e colher o enchido salgado em fóruns de aipo. As peças de aipo também fazem substituições ideais para pretzels e chips com alto teor de carboidratos. Emparelhe-os com mergulho ou salsa para lanches. Ao diminuir o teor de amido de guisados tradicionais e caçarolas, considere duplicação da quantidade regular de aipo exigida na receita, enquanto e eliminando ou diminuindo a quantidade de milho, ervilhas ou batatas.
