A Dieta Atkins é um regime de baixo teor de carboidratos projetado para induzir um estado de cetose. Durante a cetose, o corpo queima gordura em vez de carboidratos, levando a perda de peso rápida, apetite reduzido e uma redução nos cravings de carboidratos. Os níveis de carboidratos permitidos na gama Atkins Diet variam de 20 a 100 gramas por dia, dependendo da fase e da reação fisiológica do dieter aos carboidratos.
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Fase 1
A dieta Atkins restringe significativamente os carboidratos durante a primeira fase, que se destina a durar duas semanas. Esta fase permite 12 a 15 gramas de carboidratos líquidos, que são medidos como gramas totais de carboidratos menos o total de gramas de fibra por dia. Esses carboidratos devem vir principalmente de vegetais não-estatísticos. Os vegetais permitidos incluem espinafre, alface, rúcula, erva-doce, bok choy, rabanete, pepino, cebolinha, brócolis, repolho, couve-flor, espargos, berinjelas, couves, quiabo, alho-poró, couve-flor, abóbora de verão, abobrinha, cebola, abóbora, ervilhas, jicama, salsa, pimentão, alcachofra, abacate, tomate e nabos. Três a 4 onças de queijo sólido, como queijo azul, cheddar ou suíço, também podem fazer parte da sua colocação diária de carboidratos durante a primeira fase. Os preparações para saladas com menos de 2 gramas de carboidratos por porção também são permitidas.
Fase 2
Na segunda fase da Dieta Atkins, o seu subsídio diário de carboidratos aumenta em mais 5 gramas de carboidratos por semana. Os queijos macios, como o queijo cottage e a ricotta, são permitidos de volta à dieta. Nozes e sementes são outra opção de carboidratos que você pode reintroduzir durante a fase 2. Os frutos permitidos incluem mirtilos, framboesas, morangos, melão e melão de amendoim. Sucos de limão, lima e tomate podem ser usados na culinária.
Fase 3
Quando você está a 10 libras do seu peso objetivo, você deve se mover para a terceira fase da dieta Atkins. Durante esta fase, você pode adicionar mais 10 gramas de carboidratos ao seu menu diário a cada semana. Os legumes de amido são permitidos na fase 3, incluindo cenouras, batatas e batatas doces. Todos os tipos de feijão e lentilhas são permitidos durante esta fase, incluindo feijão preto, feijão e lentilhas. As frutas também são reintroduzidas, então você pode comer maçãs, peras, ameixas, pêssegos, melancias, uvas, cerejas, kiwis, toranjas, laranjas e mangas. Você também pode optar por usar parte de sua parcela de carboidratos em macarrão integral, arroz integral ou aveia. Durante a fase 3, você estabelecerá o nível exato de carboidratos que seu corpo pode manipular sem desligar a queima de gordura e recuperar o peso.
Fase 4
A fase 4 da dieta Atkins é a fase de manutenção. Você pode continuar comendo todos os carboidratos que você comeu em fases anteriores, desde que você mantenha seu consumo total de carboidratos abaixo do limite estabelecido na fase 3.Dependendo da sua fisiologia, isso pode variar entre 45 e 100 gramas por dia. Nenhum alimento é completamente proibido durante a fase de manutenção, e até mesmo alimentos ricos em carboidratos podem ser apreciados ocasionalmente com moderação.
