Embalados com gorduras saudáveis, vitamina E, ferro, potássio e zinco, os abacates oferecem muito valor nutricional em cada serviço cremoso e decadente. Existem dois tipos de abacates abundantes na U. S.: abacates da Califórnia, que têm uma pele que varia de verde escuro a preto e uma carne interna altamente rica, e abacates da Flórida, que possuem uma pele verde-clara e uma carne ligeiramente menos rica. Ambos os tipos são ricos em gordura, mas também contêm pequenas quantidades de carboidratos e proteínas.
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Carboidratos em abacate
Embora a maior parte da energia no abacate venha do seu teor de gordura, os abacates também contêm uma pequena quantidade de carboidratos. Uma porção padrão de abacate da Califórnia - aproximadamente uma onça - tem 3 gramas de carboidratos totais, enquanto uma dose equivalente de abacate da Flórida tem 2 gramas de carboidratos. Se você está comendo abacate purificado, um baralho de quarteirão de abacate da Califórnia oferece 5 gramas de carboidratos - um pouco mais do que os 4. 5 gramas de carboidratos em um quarto de xícara de abacate purificado da Flórida.
O abacate tem apenas uma pequena quantidade de açúcar - que é um carboidrato simples -, embora os abacates da Califórnia tenham um pouco mais do que os seus homólogos da Flórida. Mas uma porção de abacate da Califórnia ou da Flórida tem menos de um grama de açúcar.
Não esqueça a fibra
A maioria do conteúdo de carboidratos dos abacates vem da fibra. Isso é bom - a fibra mantém você regular, é benéfico mantê-lo cheio depois de comer e combate doenças cardiovasculares. Uma porção de abacate da Califórnia ou da Flórida tem cerca de 2 gramas de fibra - uma quantidade pequena mas significativa em relação aos 21 a 38 gramas de fibra recomendados para adultos, dependendo da sua idade e sexo. Um quarto de xícara de abacate purificado da Califórnia tem 4 gramas de fibra dietética, enquanto uma porção equivalente de abacate da Flórida oferece cerca de 3 gramas de fibra.
Proteína em Avocados
Como a maioria das frutas e vegetais, os abacates não são uma fonte significativa de proteína. Uma porção de abacate da Califórnia ou da Flórida tem menos de um grama de proteína, e mesmo um quarto de xícara de abacate purificado dificilmente aumenta a ingestão de proteínas em mais de um grama. É por isso que é uma boa idéia juntar abacate com outros alimentos para aumentar a ingestão de proteína em cada refeição. Além de ajudar a manter os tecidos saudáveis e aumentar o seu sistema imunológico, a proteína ajuda com a saciedade, de modo que o aluguel de abacate com alimentos repletos de proteínas é mais provável que o mantenha completo por mais tempo do que comer abacate sozinho.
Dicas saudáveis para servir o abacate
Embora você provavelmente esteja mais familiarizado com comer abacate em guacamole, eles são versáteis na cozinha e podem ser usados para agregar riqueza aos seus alimentos favoritos.Adicione uma colher de abacate ao seu smoothie de proteína favorita para uma fibra e aumento de gordura saudável, ou use abacate purê como propagação em envoltórios ou sanduiches em vez de fatias processadas, como maionese. Funciona especialmente bem com a Turquia - que é uma fonte rica de proteína magra. Ou faça ovos cozidos no abacate para um café da manhã de degustação decadente que é rico em gorduras, fibras e proteínas saudáveis. Basta quebrar um ovo em um abacate cortado pela metade, com o poço removido e assar até que o branco e a gema sejam ajustados. Para obter mais nutrição e sabor, sirva o seu ovo de abacate em uma cama de espinafre cozido no vapor e polvilhe com um pó de pimenta caiena.
