Quando você está tentando manter um estilo de vida saudável, é importante encontrar alternativas a determinados óleos, manteiga e outras gorduras sólidas. Contudo, o uso de óleo para preparar refeições é muitas vezes necessário e pode até proporcionar benefícios para a saúde. Feito a partir da planta de canola, o óleo de canola é uma das opções mais saudáveis quando se trata de óleos de cozinha. Ele contém pouca gordura saturada, mas é rico em gorduras monoinsaturadas, que são saudáveis para o coração. Existem outras alternativas para o uso de óleo de canola - cada um com seus próprios benefícios.
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Usando Óleos Vegetais
A canola cai sob a categoria de óleos vegetais utilizados para cozinhar. Muitos desses óleos têm um alto ponto de fumaça, que é uma consideração importante ao escolher um substituto apropriado - especialmente se você estiver usando o óleo para fritar. O ponto de fumaça de um óleo é a temperatura que atinge quando começa a fumar. O ponto de fumo do óleo de canola é 468 graus Fahrenheit, de acordo com o NYU Langone Medical Center. Cozinhar com um óleo após seu ponto de fumaça não só faz a cozinha desagradável, também pode arruinar o sabor da sua comida.
Óleo de girassol
O óleo de girassol é uma alternativa ao óleo de canola. Tem um sabor neutro e também tem o mesmo ponto de fumo que o óleo de canola, tornando-se uma escolha ideal se você estiver usando o óleo para fritar a panela. O óleo de girassol também é uma boa fonte de gorduras poliinsaturadas. As dietas contendo essas gorduras estão associadas a melhores níveis de colesterol e podem até ser benéficas na prevenção da diabetes tipo 2.
Óleo de cártamo
Outro óleo com alto ponto de fumo é o óleo de cártamo. Este tipo de óleo é incolor e também tem um sabor neutro, o que permite que ele seja adequado não só para fritar, mas também para assar. O óleo de cártamo também oferece benefícios para a saúde que aumentam seu apelo. Pesquisadores da Universidade Estadual de Ohio lançaram um estudo em março de 2011 que descobriram uma dose diária de óleo de cártamo que levou a melhora no açúcar no sangue, colesterol e inflamação em mulheres obesas pós-menopáusicas com diabetes tipo 2. Essas descobertas indicam que o óleo de cártamo pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Applesauce
Enquanto o óleo de canola e suas alternativas oferecem alguns benefícios para a saúde, eles também oferecem muitas calorias. Apenas 1 colher de sopa. destes óleos contém 120 calorias, de acordo com a American Dietetic Association, que não é ideal se você é um cozinheiro consciente da saúde. A compota de maçã, no entanto, pode ser uma boa alternativa para o óleo de canola ao assar doces como bolos e brownies. Enquanto alguns cozinheiros afirmam que você pode substituir compota de maçã por todo o óleo, você pode encontrar a textura a ser comprometida.Substituir por 1/2 a 2/3 do óleo na sua receita produzirá os melhores resultados - e reduz significativamente as calorias. Escolha compota de maçã sem açúcar para evitar que seus produtos assados sejam muito doces.
