Candida albicans é uma fermento que ocorre naturalmente no seu trato intestinal que pode proliferar quando a concorrência por recursos é eliminada e experimenta condições favoráveis para o crescimento. As dietas que pretendem combater o crescimento excessivo de candida estão disponíveis on-line, e muitos livros foram escritos sobre o assunto. A maioria dessas dietas tem uma série de componentes em comum, e um desses fatores comuns é o consumo de algumas variedades de nozes, incluindo amêndoas, para desencorajar candida.
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Significado
O Yeast Connection é um programa desenhado pelo Dr. William Crook, que atribui muitas condições de saúde crônicas ao crescimento excessivo de candida. O Dr. Lawrence Wilson, diretor do Centro Holístico para o Desenvolvimento em Prescott, no Arizona, diz que as mudanças na dieta são imperativas para privar o excesso de candida e restaurar um equilíbrio mais normal da flora intestinal. Ele afirma uma preocupação de que alguns praticantes atribuem demasiados distúrbios ao crescimento excessivo de candida, mas ele mesmo denomina muitos sintomas possíveis diversos, como fadiga crônica, depressão e dores de cabeça, possivelmente causadas ou exacerbadas pelo crescimento excessivo de leveduras. Ele também cita isso como um possível fator contribuinte em mudanças de humor, dor nas articulações, problemas sinusais e câncer, bem como várias outras doenças e sintomas. As mudanças na dieta recomendadas por estes e outros praticantes para reduzir candida incluem amêndoas como alimento que é útil.
Função
As dietas de Candida destinam-se a desencorajar o crescimento de candida albicans, removendo essencialmente a sua principal fonte de alimento, que é o açúcar. Além disso, candida prospera em um ambiente mais ácido, por isso várias dietas favorecem a remoção de alimentos que contribuem para um ambiente interno ácido e, em vez disso, promovam um habitat mais alcalino ou básico. As amêndoas correspondem a ambos os critérios, pois são ligeiramente alcalinas e não contêm açúcar.
Características
De acordo com Crook, nozes aceitáveis para comer, além de amêndoas incluem nozes do Brasil, caju, filberts e nozes, mas Donna Gates, autora de "The Body Ecology Diet", sugere evasão de todas as nozes, com a única exceção das amêndoas. Ela recomenda mergulhar e germinar amêndoas antes de comer elas para ajudar a remover uma substância inibidora de enzima contida em seu revestimento marrom. Ela ressalta que as amêndoas, além de contribuir para um ambiente interno mais alcalino, também são uma boa fonte de proteínas à base de plantas e várias vitaminas e minerais.
Considerações
Enquanto os próprios alimentos são de natureza ácida ou alcalina, devido a reações após a digestão, podem ter um efeito ácido ou alcalino em seu corpo e o efeito não é sempre o que você esperaria.Por exemplo, você pode provar que os limões são bastante ácidos, mas após a digestão eles têm um efeito alcalinizante em seu corpo. As amêndoas são ligeiramente alcalinas e também têm um efeito alcalinizante para o seu ambiente interno, de acordo com Gates.
Soaking and Sprouting
Para embeber e brotar amêndoas em casa, cubra as amêndoas em bruto com água purificada em um recipiente de vidro ou aço inoxidável por oito a 12 horas. Drene a água e gire o recipiente de cabeça para baixo e deixe-os sentar-se por mais oito horas. Neste ponto, você pode refrigerar ou desidratar as amêndoas, mas deixá-las para brotar por muito mais do que o recomendado pode resultar em um sabor ligeiramente amargo.
