O óleo de coco nem sempre foi um chamado superalto, ou mesmo considerado saudável. Na década de 1980, o óleo tropical - que é aproximadamente 90 por cento de gordura saturada - foi associado à doença cardíaca e efetivamente rejeitado pela indústria de alimentos processados. Uma vez que descobriu-se que os óleos parcialmente hidrogenados utilizados para substituí-lo continham gorduras trans, que são muito mais prejudiciais para sua saúde do que gorduras saturadas, o óleo de coco fez um grande retorno.
Vídeo do dia
Os defensores do óleo de coco sugerem que tem vários benefícios para a saúde, incluindo efeitos de queima de gordura. Embora alguns pequenos estudos o liguem a menores efeitos sobre a perda de peso e a redução da gordura abdominal, a questão de saber se o óleo de coco promove a perda de peso não será respondida até que os pesquisadores tenham conduzido estudos humanos amplos e bem desenhados.
Óleos de coco e triglicerídeos de cadeia média
Aproximadamente 60 por cento da gordura saturada em óleo de coco está na forma de triglicerídeos de cadeia média ou MCTs. A afirmação de que o óleo de coco promove a perda de peso baseia-se no fato de seu corpo metabolizar MCTs de forma diferente dos triglicerídeos de cadeia longa, ou LCTs, que representam os outros 40 por cento da gordura saturada no óleo de coco.
De acordo com o Centro de Ciências do Interesse Público, MCTs são menos propensos a circular através do seu corpo e devem ser armazenados como gordura após a digestão porque, ao contrário dos LCTs, eles viajam diretamente de seus intestinos para o seu fígado. Uma vez lá, MCTs são tipicamente usados para energia, aumentando ligeiramente a sua taxa metabólica no processo.
Evidência científica inconsistente para a perda de peso
Substituir manteiga, azeite ou qualquer outro óleo na sua dieta com óleo de coco não irá necessariamente ajudá-lo a perder peso. A Universidade da Califórnia em Berkeley observa que há pesquisas limitadas sobre como o óleo de coco realmente afeta a perda de peso em seres humanos e que os poucos estudos que foram conduzidos mostraram resultados inconsistentes.
Um estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition em 2008, descobriu que os adultos com excesso de peso que consumiram MCTs perderam mais gordura corporal e um pouco mais de peso - quase 4 libras mais - após 16 semanas de dieta do que aqueles que consumiram azeitona óleo. Embora os autores do estudo tenham concluído que o consumo de MCTs pode melhorar modestamente a perda de peso, o estudo baseou-se no consumo de óleo de MCT, especialmente formulado - geralmente a partir de óleo de coco - para 100% de MCTs. O óleo de coco, que contém pouco mais da metade de MCTs, pode, portanto, ter um menor impacto na perda de peso.
Pesquisa publicada na revista Lipids em 2009 estudou os efeitos do consumo de óleo de coco em si.O estudo randomizado, em dupla ocultação, descobriu que as mulheres obesas que se exercitaram regularmente, comeram uma dieta restrita em calorias e cozidas com óleo de coco perdeu a mesma quantidade de peso que aqueles que seguiram o mesmo plano de perda de peso, mas cozidos com óleo de soja.
O óleo de coco pode ajudar a reduzir a circunferência da cintura
Embora sejam necessários mais estudos antes que os pesquisadores possam concluir se o óleo de coco promove ou melhora a perda de peso, uma área promissora de pesquisa em torno de óleo de coco e peso corporal tem a ver com a forma como isso pode influenciar gordura abdominal. Ter o excesso de gordura visceral - que é encontrada no fundo do abdômen em torno dos órgãos - está associada a um maior risco de doença cardíaca e diabetes. Essa gordura pode empurrar para fora, aumentando a circunferência abdominal de uma pessoa ou a circunferência da cintura.
Enquanto o estudo de 2009, publicado na revista Lipids, não achou que o óleo de coco promovesse a perda de peso mais do que o óleo de soja, achou que o óleo de coco consumidor promoveu uma pequena redução na circunferência da cintura.
Um pequeno estudo publicado pela ISRN Pharmacology em 2011 descobriu que, enquanto consumia óleo de coco virgem, não teve um efeito significativo no índice de massa corporal, ou IMC, ajudou a reduzir a gordura abdominal em homens obesos. Especificamente, homens obesos que consumiram óleo de coco virgem conseguiram reduzir a circunferência da cintura por pouco mais de 1 polegada em 4 semanas.
Além disso, de acordo com um estudo realizado no Brasil e publicado pela revista Nutricion Hospitalaria em 2015, idosos com doença arterial coronariana viram uma maior diminuição da massa corporal e da gordura abdominal - medida pela circunferência da cintura - quando seu peso O plano de férias inclui o óleo de coco extra virgem.
Contagem de calorias em óleo de coco
Aumentar a ingestão de óleo de coco pode ser uma estratégia precária de perda de peso quando se trata de controlar calorias, especialmente se você não usá-lo em lugar de outras gorduras ou você é não com cuidado com as porções. Como todas as gorduras, o óleo de coco fornece cerca de 9 calorias por grama, o que é mais que o dobro das 4 calorias fornecidas por um grama de proteína ou carboidratos. Você obterá cerca de 120 calorias de 1 colher de sopa de óleo de coco, o que significa que consumir apenas 2 colheres de sopa de óleo de coco por dia pode interferir significativamente com o déficit de calorias que você precisa para perder peso. Se você deseja incluir o óleo de coco na sua dieta, use-o no lugar de outras gorduras e use pequenas porções.
