Os ovos estão cheios de proteínas, têm uma quantidade moderada de gordura e contêm apenas uma quantidade rara de carboidratos, tornando-os perfeitos para sua dieta Atkins. Mesmo que o plano Atkins permita ovos, não comece a adicioná-los a cada refeição. Eles ainda são elevados em gordura nociva e colesterol que podem aumentar seu risco de doença cardíaca se você consumir consistentemente muito.
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Ovos e carboidratos
Durante a primeira fase da Atkins, você não pode ter mais de 20 gramas de carboidratos diários diariamente. Os carboidratos líquidos são a quantidade total de amido e carboidratos de açúcar em um alimento. Estes são os carboidratos deixados para trás depois de subtrair gramas de fibra. Ovos inteiros grandes têm menos de 0. 5 gramas de carboidrato total cada. Como o ovo não contém fibra, esse valor é o seu carboidrato líquido.
Detalhes da cozinha
Aproveite os ovos escalfados, fritos, cozidos, mexidos, fervidos ou devastados. Você não aumentará sua ingestão líquida de carboidratos. Ao adicionar óleo ou manteiga à sua panela para cozinhar, você terá mais gordura e calorias, mas você não estará adicionando carboidratos ao seu prato. Como o petróleo e a manteiga são puramente gordurosos, o plano de dieta Atkins recomenda manter seu tamanho de porção apenas a 1 colher de sopa.
Considere os seus coberturas
Enquanto um ovo simples cozido em um pouco de óleo é um ingrediente praticamente livre de carboidratos, se você enfeitar seus ovos com queijo ou fazer uma omelete com vegetais, você vai até a ingestão de carboidratos. Uma onça de parmesão, suíço, mozzarella, cheddar ou queijo azul adiciona aproximadamente 0,5 a 1 grama de carboidratos líquidos. Coloque uma mistura de pimentões picados, cebolas e cogumelos de 1/2-cup, e você adicionará até 2 gramas de carboidratos líquidos ao seu prato de ovos.
Preocupações com gorduras saturadas e colesterol
Como os ovos contêm gordura saturada e colesterol, considere limitar a ingestão de ovos enquanto segue Atkins. A publicação "Dietary Guidelines for Americans, 2010" recomenda que não haja mais de 10% de suas calorias de gorduras saturadas - 22 gramas máximas para uma dieta de 2 000 calorias. Você também precisa limitar-se a não mais de 300 miligramas de colesterol diariamente. Apenas um ovo grande tem mais de 1. 5 gramas de gordura saturada e mais de 185 miligramas de colesterol. Se você cozinhar com uma colher de sopa de manteiga, você adicionará quase 7. 5 gramas de gordura saturada e mais de 30 miligramas de colesterol. Se você estiver fazendo uma ração de ovos ou uma omelete, pule a manteiga e use um ovo inteiro e duas ou três claras de ovo. Você ainda receberá proteínas, mas porque a gordura saturada e o colesterol estão na gema, você não irá ao ar na sua ingestão.
