Se você inclui ovos em uma dieta vegetariana depende do tipo de vegetarianismo que você pratica, de acordo com a Universidade de São Diego. Se você está pensando em seguir uma dieta vegetariana, você precisa entender os diferentes tipos de vegetarianismo e as restrições impostas por cada um. Alguns tipos de vegetarianos comem ovos enquanto outros não.
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Tipos de vegetarianos
O vegetariano lacto-ovo não come a carne de animais, mas come tanto ovos como laticínios, como leite e queijo de vacas ou cabras. Ovo-vegetariano come ovos, mas não a carne. O lacto-vegetariano é semelhante ao lacto-ovo-vegetariano, mas exclui os ovos de sua dieta. Um vegano não só exclui a carne, mas também todos os produtos lácteos, ovos e alimentos que contêm qualquer produto de animais, até mesmo gelatina. Pescatarians comem ovos e peixes, mas não carne, porco ou aves, enquanto um semi vegetariano geralmente segue um estilo de vida vegetariano, mas ocasionalmente come carne animal.
Valor nutricional dos ovos
Embora você possa obter nutrientes semelhantes de outros alimentos vegetarianos, os ovos oferecem uma grande quantidade de nutrição em um pequeno número de calorias. Um ovo inteiro tem cerca de 70 calorias, 6. 29 g de proteína, um vestígio de carboidratos, cerca de 5 g de gordura e 212 mg de colesterol, de acordo com o American Egg Board. Do teor de gordura, 1. 55 g é de gorduras saturadas, 1. 9 g de gorduras monoinsaturadas e. 68 g de gorduras poliinsaturadas. Comer apenas as claras de ovo remove o teor de gordura e reduz as calorias para 17 por clara de ovo, mas também elimina alguns nutrientes, como vitaminas A e D e colina.
Dieta equilibrada sem ovos
Embora você possa comer ovos como vegetariano ou ovo-vegetariano lacto-ovo, você pode escolher não devido a razões morais ou relacionadas à saúde. Se você optar por não comer ovos, tire sua proteína de leite ou produtos lácteos de soja, lentilhas, feijões ou manteigas de nozes. Nozes e sementes contêm proteínas e gorduras monoinsaturadas. Os abacates e certos óleos, como o azeite e o óleo de amendoim, também contêm gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, o que pode ajudar a melhorar seus níveis de colesterol. Coma sopas de vegetais, saladas, pratos de arroz e feijão, bem como frutas para completar sua dieta vegetariana saudável e sem ovos.
Dieta vegetariana com ovos
Embora os ovos contenham colesterol, um estudo de 2008 publicado no "American Journal of Clinical Nutrition" envolvendo mais de 20 000 participantes descobriu que ocasionalmente comer ovos não aumentava o risco de doença cardiovascular em homens, e pode ajudar a melhorar as taxas de mortalidade, especialmente se você sofre de diabetes. Um estudo publicado no "Canadian Journal of Cardiology" de 2010 não concordou, no entanto, afirmando que o colesterol nos ovos não é benigno e pode aumentar o risco de desenvolver diabetes em certas pessoas.Converse com seu médico sobre os ovos, especialmente se você tem fatores de risco para doenças cardiovasculares.
