As sementes de linhaça oferecem muitos benefícios para a saúde - quer é manter seus intestinos regulares, estabilizar os níveis de açúcar no sangue ou diminuir os níveis de colesterol no sangue. Moistar sementes de linhaça é uma boa maneira de tornar alguns dos nutrientes dessa semente mais acessíveis para absorção. No entanto, alguns nutrientes às vezes são perdidos quando cozidos ou aquecidos. É importante entender como os nutrientes nas sementes de linhaça são afetados pelo calor antes de usá-los em sua cozinha e assar.
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Fibra
As sementes de linhaça são uma boa fonte de fibra, fornecendo aproximadamente 2. 2 g por colher de sopa, o que pode ajudar a prevenir a constipação. Felizmente, as fibras são resistentes ao calor e não são afetadas pelo cozimento ou cozimento. Não importa como você use suas sementes de linhaça moídas, o conteúdo da fibra permanecerá inalterado.
Omega-3 Fats
A moagem de sementes de linhaça é importante para permitir que seu corpo absorva as gorduras ômega-3, chamadas ácido alfa-linolênico, que contém. Os ácidos graxos ômega-3 podem beneficiar grandemente sua saúde cardíaca. No entanto, essas gorduras poliinsaturadas são mais sensíveis ao oxigênio, luz e calor, tornando-as mais propensas a ranço. Felizmente, o omega-3 em sementes de linha do solo mostrou-se inalterado quando exposto a temperaturas de até 350 graus Fahrenheit, como parte de uma mistura de muffin, durante duas horas.
Lignans
As sementes de linhaça são a fonte de lignanas mais conhecida. Este composto funciona como um fitoestrógeno e pode estar envolvido na prevenção de alguns tipos de câncer, especialmente câncer de mama e cólon. Felizmente, o cozimento de linhas de linhaça como parte de suas receitas favoritas não parece induzir qualquer alteração no teor de lignana da linhaça.
Armazenamento de sementes de linhaça
A maneira como você armazena a linhaça de linhaça é importante para evitar a oxidação dos ácidos gordos omega-3. A melhor maneira de armazenar suas sementes de linhaça moída é colocá-las em um recipiente hermético, longe do calor e da luz. O melhor lugar para armazenar suas sementes de linhaça está na sua geladeira ou no congelador.
Usando Flaxseeds
As sementes de linhaça simples são fáceis de usar em receitas de pão e produtos cozidos. Adicione-o aos seus muffins, barras de granola caseiras, panquecas e biscoitos. Você também pode substituir cada ovo em suas receitas de produtos cozidos com uma mistura de 1 colher de sopa. sol de linhaça e 3 colheres de sopa. Água que você mistura e deixe descansar alguns minutos antes de adicionar aos ingredientes úmidos. O volume resultante pode ser diferente da sua receita original.
