Entre 30 e 50 milhões de americanos têm leve a intolerância severa à lactose, uma condição que causa sintomas digestivos dentro de 30 minutos a duas horas de comer produtos lácteos, de acordo com a Cleveland Clinic. Enquanto alguns bebês apresentam sintomas de intolerância à lactose, você pode desenvolver a condição com a idade ou após uma lesão ou cirurgia nos intestinos. Independentemente da etiologia, os sintomas ocorrem apenas após a ingestão de um alimento contendo lactose.
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Lactose Basics
A lactose, o açúcar primário no leite, ocorre naturalmente em produtos lácteos, como creme, leite, creme doce, creme azedo e queijo. O teor de gordura no produto não afeta a quantidade de lactose. Como os produtos lácteos são utilizados em tantos alimentos processados, as pessoas com intolerância à lactose devem ler cuidadosamente os rótulos dos alimentos para determinar se o produto contém produtos lácteos. Procure ingredientes como leitelho, leite evaporado, leite condensado açucarado, soro de leite, caseína, produtos lácteos secos, cobertura chicoteada, chocolate com leite e caramelo. Os produtos assados, incluindo pão, waffles, biscoitos, biscoitos, bolos, panquecas e muffins, contêm lactose, como muitas sobremesas, doces, misturas de bolo, molho de espaguete com queijo, macarrão e misturas de queijo e carnes processadas.
Intolerância à lactose
Seu corpo precisa de uma enzima chamada lactase para digerir a lactose. Uma pessoa que não produz enzima de lactase suficiente não pode digerir adequadamente a lactose, de modo que as bactérias no intestino grosso quebram o alimento, produzindo gás, diarréia, inchaço e cólicas abdominais. Você pode experimentar sintomas leves com intolerância à lactose, enquanto outros têm problemas mais graves. Com intolerância leve à lactose, você pode gerenciar seus sintomas comendo pequenas quantidades de produtos lácteos. Um maior nível de sensibilidade pode exigir a eliminação total dos produtos lácteos.
Leite de soja
O leite de soja não contém nenhum tipo de produto lácteo e, portanto, não possui lactose. O leite de soja é feito de uma fonte de planta sem lactose - soja. Após a colheita, o fabricante pressiona a soja em água filtrada, remove fibras insolúveis e, em alguns casos, adiciona vitaminas, minerais e sabor a baunilha ou chocolate. Alguns fabricantes também adicionam açúcar ou outro adoçante.
Considerações
Como o leite de soja não contém lactose, não pode causar sintomas de intolerância à lactose, como gás, inchaço, diarréia ou cólicas abdominais. No entanto, os consumidores devem estar conscientes de que os bebês e, cada vez mais, os adultos podem desenvolver uma alergia à soja. Os sintomas da alergia à soja podem incluir formigamento na boca; urticária, comichão ou eczema; inchaço do rosto, língua, garganta e lábios; sibilância, corrimento nasal ou problemas para respirar; ou tonturas e desmaios.Raramente, alguém pode ter uma reação anafilática grave que restringe a via aérea, compromete a respiração e coloca o paciente em choque.
