Abóbora Kabocha - - muitas vezes confundido com "kombucha", a bebida fermentada - é um tipo popular de abóbora conhecida por ter uma textura seca e, você adivinhou, uma casca comestível. A abóbora Kabocha, como outras variedades de abóbora, é alta em fibras e beta-caroteno, e comer a casca acrescenta ainda mais fibra por porção. A casca em uma abóbora kabocha é mais fina do que a maioria da abóbora e suaviza a altas temperaturas.
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Kabocha Squash Nutrition
A abóbora Kabocha é um tipo de abóbora de inverno com longa vida útil. Uma xícara de abóbora kabocha cozida tem 115 calorias, incluindo 30 g de carboidratos e 9 g de fibra. A abóbora de Kabocha é um alimento com baixo teor de gordura, baixo teor de sódio, com menos de 2 g de gordura por porção de um copo e menos de 10 mg de sódio. A abóbora Kabocha é alta em beta-caroteno, fornecendo até 20% do valor diário para a maioria dos adultos.
O que está na casca?
A abóbora Kabocha é verde com solavancos e estriações claras ou brancas e carne intensamente laranja. Apesar de sua textura áspera, a casca de uma abóbora kabocha é macia o suficiente para comer uma vez que é cozida. A casca é segura, mas é sempre uma boa idéia lavá-la antes de cozinhar. A casca é rica em fibras e vitaminas e minerais. Se você preferir não comer a casca, você pode cortá-la com uma pequena faca ou descascador de legumes ou removê-la depois de cozinhar.
Métodos de cozimento
A abóbora Kabocha pode ser cortada em secções, em cubos ou descascadas e cozidas inteiras. Pode ser cozido, cozido no vapor ou cozido. A abóbora Kabocha é geralmente frita em pedaços como tempura em restaurantes japoneses. Quando cozida, a carne é doce, macia e esponjosa com um sabor de noz impressionante.
História da abóbora de Kabocha
Acredita-se que todas as variedades de abóbora tenham se originado na América Central ou do Sul. A abóbora Kabocha é cultivada principalmente em locais com uma estação de crescimento de pelo menos 100 dias, incluindo Japão, Califórnia, Colorado, Flórida, Micronésia e Nova Zelândia. A maior parte da abóbora kabocha cultivada na U. S. e na Nova Zelândia é exportada para o Japão.
