O peixe é uma fonte magra de proteína e tem demonstrado promover a saúde do coração. As Directrizes Dietéticas de 2010 para os americanos sugerem uma ingestão crescente de frutos do mar, que inclui peixe para pelo menos 8 oz. por semana. Há algumas precauções para as mulheres grávidas e amamentando relacionadas com os tipos de peixes que devem evitar, mas, em geral, o peixe pode ser uma parte diária de uma dieta saudável.
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Conteúdo Nutricional de Peixe
O teor de nutrientes dos peixes varia de espécie para espécie. Em geral, o peixe é rico em proteínas, contém gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3 e é baixo em sódio e gorduras saturadas. O peixe é considerado uma proteína completa, o que significa que contém os nove aminoácidos essenciais para sustentar a função corporal adequada.
Preocupações sobre Mercúrio
Alguns peixes são ricos em metil mercúrio. O metil mercúrio é uma preocupação para mulheres grávidas e crianças, porque pode causar danos ao sistema nervoso central, incluindo o cérebro e outros órgãos vitais, como o coração, os rins e os pulmões. De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos, mulheres e crianças podem comer até 12 onças de peixes com baixo mercúrio por semana, como camarão, abelha e atum leve. Essas populações de alto risco devem evitar comer peixes de limão, tubarões, espadarte e cavalas e limitar a quantidade de atum branco que comem até 6 oz. por semana
Omega-3 Ácidos graxos e peixes
Os peixes são uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3. Os ácidos graxos ômega-3 foram mostrados para ajudar a prevenir doenças cardíacas e são importantes para o crescimento adequado e o desenvolvimento de um feto e durante a infância, particularmente o desenvolvimento da visão e da função cerebral. De acordo com a American Heart Association e as Diretrizes Dietéticas 2010 para os americanos, as melhores fontes de peixe de ácidos graxos ômega-3 que possuem baixos níveis de mercúrio são o salmão, o abadeirão, a solha, a truta e a cavala do Atlântico e Pacífico.
Mantenha o seu conjunto de peixe saudável
O peixe é, naturalmente, um alimento saudável, mas você pode arruinar os efeitos da saúde, adicionando itens não saudáveis, como sal, maionese, molhos de manteiga e creme ou usando uma fritura ou pan- método de cozimento de fritura. O peixe é melhor levemente temperado e grelhado, escalfado em caldo de baixo teor de sódio, salteado em uma pequena quantidade de gordura saudável ou cozido ou grelhado no forno. Deve ser acompanhado por vegetais, frutas e fontes de cálcio para fazer uma refeição bem equilibrada.
