Durante a gravidez, as mulheres aumentaram as necessidades de certos nutrientes, como o ácido de ferro, cálcio e docosa-hexaenóico, um tipo de ácido graxo omega-3. As anchovas são uma ótima fonte destes e outros nutrientes. Ao contrário dos peixes maiores, eles são baixos em mercúrio, uma neurotoxina em que as mulheres gravidas devem ter especial cuidado. Esses pequenos peixes compõem um soco poderoso de importantes nutrientes da gravidez. Incluí-los na sua dieta é uma maneira saborosa de satisfazer algumas dessas necessidades pré-natais, embora você possa precisar manter um olho no seu consumo de sal.
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Calcium crítico
A recomendação de ingestão de cálcio para gestantes é de 1 000 miligramas por dia. Este nutriente é crítico para várias funções musculares, vasculares e nervosas no corpo e é necessário para o desenvolvimento de ossos e dentes de um bebê. Enquanto os produtos lácteos são comumente associados ao cálcio, outros alimentos, incluindo vegetais como couve e brócolis e peixes como salmão, sardinha e anchovas, fornecem esse mineral importante. Com quase 200 miligramas de cálcio, uma porção de 3 onças de anchovas fornece a mesma quantidade de 1/2 xícara de iogurte.
Vitamina Elusiva D
Embora as necessidades de vitamina D não aumentem durante a gravidez ou a lactação, este nutriente solúvel em gordura ajuda na absorção de cálcio e é importante para a saúde óssea. Também reduz a inflamação. A vitamina D é limitada no fornecimento de alimentos e as anchovas são um dos poucos alimentos que naturalmente contêm a vitamina. Uma dose de 3 onças contém cerca de 60 unidades internacionais de vitamina D, ou 10% do valor diário.
Omegas Essenciais
As anchovas e outros peixes gordurosos, como o salmão, a cavala e o arenque, são uma importante fonte de ácidos gordos omega-3, em particular o ácido DHA e eosapentaenóico ou EPA. Omega-3s são importantes para o desenvolvimento do cérebro em bebês, e as mulheres grávidas são aconselhadas a obter 200 miligramas de DHA. As anchovas fornecem 1,7 gramas de omega-3 total por porção de 3 onças, contendo tanto DHA quanto EPA. Ao contrário dos peixes maiores, as anchovas são uma fonte baixa de mercúrio deste ácido graxo essencial.
Iron Boost
As mulheres grávidas são aconselhadas a obter 27 miligramas de ferro por dia, 50% a mais do que as mulheres que não estão grávidas. Durante a gravidez, o volume sanguíneo aumenta significativamente e é necessário um ferro extra para a produção de glóbulos vermelhos. As anchovas são uma boa fonte de ferro. Além disso, as anchovas contêm ferro heme, a forma de ferro encontrada em peixes e carne que é mais facilmente absorvida que o ferro não-húmido, o tipo encontrado em alimentos vegetais e em fortificados.
Veja o Sal
As anchovas estão mais disponíveis em frascos ou latas, que tendem a ser altas em sódio. De acordo com o Instituto de Medicina, 1, 500 miligramas de sódio é uma ingestão adequada para mulheres grávidas, bem como a população adulta em geral.As anchovas frescas são baixas em sal, com apenas 88 miligramas de sódio por porção de 3 onças, mas a mesma quantidade de anchovas preparadas pode ter mais de 3 000 miligramas. As anchovas em conserva são realmente mais elevadas na maioria dos nutrientes do que suas contrapartes frescas, então procure opções mais baixas de sódio.
