O açúcar de rocha, uma saborosa variação no açúcar branco tradicional, é tradicionalmente usado para adoçar chás chineses ou esmaltes de carne de estilo asiático, de acordo com a comida epicúria Dicionário. Usado adequadamente, este ingrediente exótico pode ser parte do seu plano de refeição consciente de calorias.
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Identificação e disponibilidade
Açúcar de rocha feito por aquecimento de açúcar branco até ficar dourado, de acordo com o Epicurious Food Dictionary. O açúcar de rocha tem grandes cristais e, de acordo com o dicionário, tende a ser um pouco menos doce do que o açúcar branco normal. O açúcar de rocha está disponível em lojas de alimentos saudáveis e através da Internet.
Contagens de calorias
O açúcar de rocha é maior em calorias do que o açúcar branco. Uma marca popular contém 25 calorias por colher de chá, de acordo com o site do fabricante. O açúcar granulado branco tem apenas 16 calorias por colher de chá, de acordo com Fat Secret.
Benefícios
Embora o açúcar na rocha seja mais alto em calorias do que o açúcar granulado, você ainda pode considerar procurá-lo. O aquecimento do açúcar transforma as moléculas de sacarose em outros compostos mais complexos, o que dá ao açúcar de rocha um sabor mais completo. Você pode achar que, por causa do seu sabor complexo, você não precisa usar tanto disso.
Considerações
Tenha cuidado para não usar muito açúcar de rocha. Não só é comer muito açúcar ruim para os dentes, mas também pode aumentar seu risco de doença cardíaca ou acidente vascular cerebral, razão pela qual a Associação Americana do Coração recomenda que as mulheres limitem o consumo de açúcares adicionados a 100 calorias por dia e os homens limitam o deles a 150 calorias por dia.
