O teor calórico das costelas assadas depende do fato de as costelas serem carne de porco ou de carne e o corte da carne. A principal preocupação nutricional em relação às costelas grelhadas são calorias e teor de gordura, particularmente da variedade saturada. As calorias podem rapidamente se somar, portanto, o controle de porção é essencial.
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Calorias
Uma porção, ou 3 onças, de costelas de porco grelhadas contém 222 calorias. Uma porção, ou 3 onças, de costelinhas traseiras de carne bovina contém 306 calorias. Uma porção, ou 3 onças, de costelas de carne bovina tem 212 calorias.
Considerações nutricionais
As costelas assadas têm uma grande quantidade de gorduras saturadas. As costelas de porco são 20 por cento de gorduras saturadas; As costelas traseiras do bebê são 32 por cento; e as costelas de carne bovina são 25% de gordura saturada. Comer muita gordura saturada está ligada a doenças cardíacas, então menos de 10% da ingestão diária deve ser de gordura saturada.
