Os produtores fabricam chá kukicha a partir de uma variedade de galhos e folhas grosseiras da planta Camellia sinensis que assam separadamente de acordo com o tamanho. O processo de assar dá a este chá um sabor distinto e esfumaçado. George Ohsawa, o fundador da dieta macrobiótica, trouxe o chá kukicha para o U. S. na década de 1960 do Japão. O chá é um complemento saudável para uma dieta macrobiótica devido às suas propriedades alcalinizantes e baixo teor de cafeína.
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Conteúdo de cafeína
Uma xícara de chá de kukicha tem 90 por cento menos de cafeína do que uma xícara de café regular, que tem entre 95 a 200 mg de cafeína por 8 oz., dependendo da variedade e quantidade de café utilizado. Kukicha tem o menor teor de cafeína de todos os chás tradicionais. O chá verde, por exemplo, contém 41% menos de cafeína que o café.
Por que o conteúdo de cafeína é baixo
Para manter o chá tão naturalmente baixo na cafeína quanto possível, os produtores apenas selecionam galhos antigos. Os produtores de chá colhem os galhos e folhas kukicha nas estações de outono e inverno quando são os mais delicados e o conteúdo de cafeína está no seu menor.
Efeitos negativos para a saúde da cafeína
A cafeína enfatiza o sistema imunológico e faz com que o coração funcione mais do que deveria. Isso pode causar nervosismo, ansiedade e infertilidade. Ele lixivia cálcio dos ossos e desidrata você por causa de suas propriedades diuréticas. Os pesquisadores também ligam a cafeína aos cistos de mama. Consumir uma bebida com pouca cafeína, como o chá kukicha, pode evitar alguns dos efeitos negativos da cafeína.
A atriz Alicia Silverstone e Kukicha Tea
Alicia Silverstone, estrela do filme "Clueless" e autor do livro de dieta à base de plantas "The Kind Diet", usa o chá kukicha como seu chá de "cura". Ela afirma que este chá, quando combinado com umeboshi e ciruela e shoyu, restaura o equilíbrio do seu sangue mineral e pode ajudar com ressaca e náuseas, reduzir a azia, aliviar o sofrimento digestivo e estabilizar os níveis de açúcar no sangue se você tiver consumido excesso de açúcar branco refinado. Shoyu é um molho de soja feito de soja, sal e trigo. Uma ameixa de umeboshi é uma ameixa amarga e decapada que ajuda a alcalinizar seu sangue.
