Se você tem intolerância moderada à lactose, considere beber soro de leite coalhado como uma alternativa adequada. O leite integral contém menos lactose do que o leite normal e não pode causar sintomas comuns de intolerância à lactose em algumas pessoas. Seu médico pode recomendar uma "dieta de desafio" para determinar se você deve usar leite coalhado em vez de leite normal. Se você tem reações adversas, pare de beber soro de leite coalhado e ligue para o seu médico.
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Mantei de manteiga
As culturas ativas adicionadas ao leite de vaca fermentam o leite e dão o soro de leite coalhado com gosto gordo. O alto teor de ácido em soro de leite coalhado proporciona um conservante natural que proporciona a este leite uma vida útil mais longa do que o leite normal. A bactéria utilizada para fazer o leitelho converte a lactose no leite em ácido lático, dando ao leitelho seu sabor distinto. O leite regular contém a lactose açucarada, que causa sintomas de intolerância à lactose se você não tiver a enzima necessária para digerir. O ácido lático facilmente absorvido no leitelho não requer nenhuma digestão.
Lactose
Lactase digere a lactose em dois açúcares simples, glicose e galactose, para absorção em sua corrente sanguínea. Se você tem uma deficiência de lactase, seu sistema digestivo não pode quebrar o açúcar do leite, deixando-o não digerido e não absorvido. A lactose passa pelo sistema digestivo e entra no cólon, onde interage com várias bactérias. A bactéria que interage com a lactose causa diarréia, gás, inchaço, cãibras e dor estomacal.
Consideração de Intolerância
Pequenas partículas semelhantes a cabelo, chamadas de velhinha, formam a camada superior do intestino delgado. Villi produz enzimas e absorve nutrientes dos alimentos que você come. Normalmente, ao redor da adolescência, as várias deixam de produzir tanta lactase e podem fazer com que algumas pessoas se tornem intolerantes à lactose. Nem todos experimentam o mesmo grau de intolerância à lactose. Enquanto alguém pode beber até quatro onças de leite sem complicações, outra pessoa não pode beber tão pouco quanto uma colher de leite. Seu nível de intolerância à lactose determinará quanto leitembo você pode beber sem reações adversas.
Tratamento
Se você notar que você desenvolve sintomas após beber soro de leite coalhado, você ainda pode apreciá-lo se tomar um suplemento de lactase antes do primeiro sorvo da bebida. As farmácias carregam suplementos de lactase. No entanto, antes de tomá-los, primeiro discuta a utilização deste medicamento com o seu médico. Se você bebe leitelho e desenvolve sintomas intolerantes à lactose, você terá que esperar até que seu corpo expulse a lactose para obter alívio.
