Os hambúrgueres de carne moída na América datam do final dos anos 1800, embora ninguém esteja seguro de quem realmente fez o primeiro hambúrguer e pão. A história mais popular é que o hambúrguer foi vendido pela primeira vez por um texano na Feira Mundial de St. Louis de 1904. Desde então, os hambúrgueres evoluíram para incluir diferentes tipos de carne moída, mas não importa quais são os ingredientes, são uma boa fonte de minerais e vitaminas.
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Definição
As hamburguesas consistem em carne moída que é moldada sob a forma de rissol redondo, cozida e servida em um pão. O clássico hambúrguer é feito de carne moída, mas qualquer tipo de carne moída pode ser usada. Para comparar adequadamente hambúrgueres de diferentes fontes, este artigo relata informações nutricionais para carne moída e galhos de peru que pesam 100 gramas. Um pedaço de 100g é ligeiramente maior do que o empanado padrão de tamanho normal de 86g e menor do que um empanado grande de 137g.
Nutrição básica
Um pedaço de mandril moído de 80 por cento contém 271 calorias, 25. 75 g de proteína e 17. 82 g de gordura total. Não fornece carboidratos, fibras dietéticas ou açúcares. A área do problema é o conteúdo de gordura. Tem 91 mg de colesterol, o que representa 30% do valor diário recomendado (DV). Também contém 34 por cento da DV total de gorduras saturadas.
Vitaminas
As hamburguesas são uma ótima fonte de vitamina B12, fornecendo 45% da DV. Eles são uma boa fonte de niacina (DV 25 por cento), vitamina B6 (18 por cento DV) e ácido pantotênico (7% DV). Outras vitaminas encontradas em uma porção de hambúrguer, com quantidades variando de 2 a 3 por cento DV, são folato, vitamina E, vitamina K e tiamina. As hamburgueres também fornecem oito unidades internacionais de vitamina D. As únicas vitaminas importantes que você não encontrará em um hambúrguer típico são as vitaminas C e A.
Minerais
As hamburguesas são uma rica fonte de minerais, especialmente zinco e selênio. Eles fornecem 6. 25 mg de zinco, o que representa 42 por cento da DV e 21. 5 microgramas de selênio. Mesmo que seja uma pequena quantidade de selênio, é igual a 31% da DV. As hamburguesas são uma boa fonte de fósforo (19 por cento DV), ferro (14 por cento DV) e potássio (9 por cento DV). Outros minerais essenciais incluem sódio, cobre e magnésio (3 a 5 por cento DV).
Outros nutrientes
Embora estejam ricos em gorduras não saudáveis, os hambúrgueres também fornecem gordura "boa" com 48 miligramas de omega-3 e 411 miligramas de ácidos graxos ômega-6. Você também receberá 80. 8 miligramas de colina, o que é essencial para a transmissão nervosa e absorção adequada de gorduras.
Hambúrgueres de fast food
Um hamburguer de fast food típico de 100g fornece 11 g menos de proteína, 111 miligramas de potássio e apenas metade da colina e vitamina B12.No entanto, contém sete vezes mais folato e cinco vezes mais cálcio. Infelizmente, as empanadas de comida rápida fornecem 440 mg de sódio, que é 17 por cento maior do que um emplastro simples. Hambúrgueres preparados em restaurantes de fast food também fornecem carboidratos e açúcares que não são encontrados em carne simples.
Hambúrguer da Turquia
De acordo com a informação nutricional do USDA, com poucas exceções, os hambúrgueres moídos de peru contêm a mesma nutrição que um hambúrguer. O hambúrguer de peru tem 36 calorias menos, 4. 7 g menos de gordura total e 1. 6 g de mais proteína. Os dois são significativamente diferentes na quantidade de gordura saudável que eles fornecem. Os hambúrgueres de Turquia contêm 200 mg de omega-3 e 2, 910 mg de ácidos graxos ômega-6.
