O trigo Bulgur é feito de sementes de trigo integral que são limpas, cozidas em vapor, secas e moídas em partículas. Não é o mesmo que o trigo rachado, que não é pré-cozido e leva mais tempo para se preparar do que o trigo bulgur.
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Calorias
O trigo bulgur não cozido tem 150 calorias em 1/4 de xícara, bem como 5 g de proteína e 34 g de carboidratos, incluindo 4 g de fibra.
Usos
O trigo Bulgur pode ser usado como um cereal de café da manhã quente ou em qualquer prato onde você use arroz ou cuscuz como pilaf. Muitas vezes, é usado em saladas, como a salada de tabbouleh, onde seu sabor de noz é reforçado pelos sabores dos outros ingredientes.
Calorias de salada Tabbouleh
Uma receita típica para salada de tabbouleh para 1 copo de trigo bulgur, 2 xícaras de água fervente, 3 colheres de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de sopa. Azeite, 1 xícara de tomate, 1 xícara de jicama, 1/2 xícara de folhas de coentro, 3 colheres de sopa. Cebolinha, 2 colheres de sopa. Menta fresca, 1 colher de sopa. Gengibre fresco e 2 dentes de alho. A receita faz cinco porções de 1 xícara e cada porção tem 147 calorias, 3. 3 g de gordura, 550 mg de sódio, 7 g de fibra e 4. 7 g de proteína.
