Como uvas verdes e vermelhas, a maioria das calorias em uvas pretas são provenientes de carboidratos. Você pode comer uvas pretas cruas ou usá-las para fazer compotas ou vinho. Os valores listados são para 1. 5 xícaras de uvas pretas sem sementes da Califórnia. Os valores, especialmente o conteúdo da fibra, podem variar se a pele for removida.
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Calorias e Fibra
A 1. 5 xícaras de uvas pretas contém 90 calorias, quase todas provenientes de carboidratos. Uma porção de uvas pretas contém 24 gramas de carboidratos, que fornece 8% do valor diário, com base em uma dieta de 2 000 calorias. Dos 24 gramas de carboidratos em uma xícara de uvas pretas, apenas 1 grama é fibra. Outros 23 gramas de carboidratos em uvas pretas são açúcares, principalmente glicose e frutose.
Gordura e Proteína
As uvas negras contêm apenas 1 grama de gordura e nenhuma proteína. Para criar um lanche com mais proteína, coma uvas com 1 xícara de iogurte grego sem gordura, que contém cerca de 20 gramas de proteína, sem gordura e 140 calorias ou 1 onça de queijo gouda, que contém 7 gramas de proteína, 8 gramas de gordura e 100 calorias.
Vitaminas e minerais
As uvas pretas contêm inúmeras vitaminas e minerais. Jus uma porção de uvas fornece 25 por cento da quantidade diária recomendada de vitamina C, que promove a produção de colágeno e auxilia na formação de alguns produtos químicos do cérebro. Seu corpo não produz vitamina C, então você deve obter tudo o que precisa através da sua dieta. As uvas pretas também fornecem 2 por cento das quantidades diárias recomendadas de cálcio, ferro e vitamina A.
Antioxidantes
As uvas pretas também contêm luteína e zeaxantina, que são pigmentos chamados carotenóides que ocorrem naturalmente em muitas plantas. A luteína e a zeaxantina são antioxidantes que protegem especificamente as células do olho contra danos oxidativos. De acordo com a American Optometric Association, luteína e zeaxantina podem ajudar a reduzir o risco de catarata e degeneração macular. Outros alimentos ricos em luteína e zeaxantina incluem folhas verdes, milho e gemas de ovos.
