Quando se trata de escolhas de saúde, o álcool geralmente não é a primeira coisa que vem à mente, mas O vinho tinto é realmente uma escolha excelente como parte de uma dieta saudável - com moderação, é claro.
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Esse delicioso copo de vermelho (tente não ter mais de um ou dois óculos de 5 onças diariamente) tem mais antioxidantes de polifenóis do que outras bebidas alcoólicas. Os polifenóis estão ligados a benefícios cardiovasculares, melhora do açúcar no sangue e prevenção do câncer - então, certifique-se de escolher vinhos tintos com altos níveis de polifenóis para obter benefícios de saúde máximos!
Vinho Madiran para Procyanidin
O polifenol procianidina pode fornecer benefícios cardiovasculares, pois inibe coágulos sanguíneos e inflamação, e relaxa e dilata os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo. A procianidina é o polifenol mais potente para melhorar a saúde cardiovascular e é mais alta na uva Tannat, de acordo com pesquisadores de um estudo publicado na revista Nature em 2006. Pesquisadores deste estudo encontraram vinhos da Sardenha, Itália e sudoeste da França para ter o níveis mais altos de procianidina, provavelmente como resultado do método de produção tradicional que garante um alto nível de prociandidina no vinho. Entre esses vinhos, eles encontraram vinhos Madiran do sudoeste da França para serem os mais altos em procianidina, provavelmente porque eles são feitos principalmente de uvas Tannat. Excelente notícia para os amantes do vinho tinto, certo?
Vinho Pinot Noir para Resveratrol
O Resveratrol é um polifenol que pode reduzir os riscos cardiovasculares e cancerígenos e melhorar os níveis de açúcar no sangue. Na década de 1990, Leroy Creasy, professor de emérito de Doutorado no Departamento de Horticultura da Universidade de Cornell, estudou mais de 100 diferentes variedades de vinho tinto - 70 de Nova York, 22 da Califórnia e o resto de outros estados ou países. Creasy descobriu que os vinhos Pinot Noir tinham um conteúdo de resveratrol significativamente maior do que outras variedades de vinhos, independentemente do processamento ou da geografia. Além disso, Pinot Noir é deliciosamente delicioso, o que sempre ajuda.
Aqui vem o sol
A antocianina de polifenóis dá vinho a sua cor vermelha deslumbrante - quanto mais escuro o vinho, mais antocianina existe nele. Os polifenóis se multiplicam em clima úmido e quando as peles de uva são expostas à luz ultravioleta. Creasy descobriu que todos os vinhos de Nova York - não apenas o Pinot Noir, mas também o Merlot e outras variedades de vinho - tinham um conteúdo de resveratrol significativamente maior. Este é provavelmente o resultado do clima muitas vezes ensolarado e úmido de Nova York. O Dr. James Harbertson, enólogo da Universidade Estadual de Washington, aconselha a escolha de vinhos de regiões mais distantes do equador, porque eles têm mais horas do dia. Escolha também vinhos secos e doces, como o Cabernet, pois apresentam níveis de antocianina e procianidina maiores.
Considerações
De acordo com a American Heart Association, não há evidências suficientes para recomendar a pessoas que bebem não para começar a beber vinho tinto como medida protetora para a saúde cardiovascular. Os benefícios para a saúde do vinho tinto podem ser influenciados por outros fatores como genética, atividade física, tabagismo, vida social e meio ambiente, então seja sensato com suas escolhas. Discuta beber moderado com seu médico, especialmente se você é um paciente cardíaco. Felicidades!
