O ácido ascórbico, ou vitamina C, é um nutriente essencial necessário para a síntese de colágeno, calcificação dos ossos e dentes, cura de feridas, hemoglobina formação, crescimento e outras funções metabólicas. A vitamina C é encontrada em todas as frutas frescas, vegetais e seus sucos. Os citrinos, como limões doces, goiaba, laranjas, grapefruit, limão, papaia e abacaxi, contêm grandes quantidades de vitamina junto com kiwis, bagas e bagas. Vegetais como tomates, repolho, batatas, pimentões verdes e amarelos, vegetais de folhas, couves de Bruxelas, colméias e brócolis são excelentes fontes. Além dessas fontes conhecidas, existem algumas fontes altas não convencionais de vitamina C na natureza, como os roseiras, a groselha indiana, a baga acerola e a açaí.
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Ganso indiano, ou Amla
Ganso indiano, ou amla, é uma rica fonte de vitamina C natural, com uma concentração de 600 mg a 1800 mg de ascórbico Ácido em cada 100 g. O suco de amla fresco contém 20 vezes mais vitamina C do que está presente no suco de laranja. O aquecimento ou a secagem de frutas ou vegetais frescos podem causar a perda da maior parte da vitamina C presente originalmente. No entanto, a amla é uma exceção, uma vez que contém substâncias que protegem parcialmente a vitamina de serem destruídas durante o aquecimento ou a secagem. O suco de Amla, que é altamente ácido, evita a perda de vitamina C. De acordo com um artigo no site JuicingForum, a vitamina C natural em amla é melhor absorvida pelo organismo do que a forma sintética da vitamina devido à presença de bioflavinoides, o que absorção de ajuda. Amla está disponível seca, como marmelada, suco, pó e em cápsulas.
Rose Hips
Os quadris de rosa são o fruto de uma planta selvagem de Dog Rose, que se assemelha a pequenas cerejas ovais ou esféricas. Os quadris de rosa frescos são a mais barata e melhor fonte de vitamina C, contendo 2 000 mg de vitamina C em cada 100 g de fruta, que é mais de 60 vezes a vitamina presente em frutas cítricas. O quadril rosa está disponível em forma de pó ou cápsulas e como xarope de cal rosa.
Açaí Berry
Outra fonte excelente de vitamina C é a baga do Açaí. Esta fruta de sabor amargo geralmente consiste em 15 por cento a 22 por cento da RDA da vitamina C. Um copo de suco de açaí consiste em 45 por cento de RDA de vitamina C. Como suplemento nutricional, está disponível como suco, pó ou em cápsulas.
Acerola Berry
A Acerola, também conhecida como a cereja de Barbados ou a cereja do oeste-indiano, tem sido conhecida historicamente como uma fonte concentrada de vitamina C, contendo 1, 677 mg por 100 g de fruta. A fruta de Acerola e o seu suco são utilizados comercialmente em suplementos dietéticos ou para fortificar outros sucos e produtos alimentícios. Um copo de 180 ml de suco fresco de acerola com uma potência de 35 mg por ml de vitamina C pode conter vitamina C igual a 14 litros de suco de laranja.
Requisitos de vitamina C
O subsídio alimentar recomendado para vitamina C é de 90 mg por dia para homens e 75 mg por dia para mulheres. As mães grávidas e lactantes precisam de 85 mg e 120 mg por dia, respectivamente. Os fumantes de cigarro precisam de mais 35 mg de vitamina C por dia.
