Se você é um amante do queijo tentando raspar a gordura da sua dieta - você está com sorte. Os queijos com baixo teor de gordura não são todas desculpas de borracha e sem gosto para o real. Escolha os queijos naturalmente com baixo teor de gordura ou opções fortemente aromatizadas e de baixo teor de gordura para o melhor sabor e textura. Mesmo os melhores queijos de gordura reduzida atuarão de forma diferente do que os seus homólogos cheios de gordura quando derretidos e podem ter conteúdo nutricional inferior, por isso esteja atento às implicações potenciais de substituí-los em receitas.
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Feta
Alguns dos melhores queijos com baixo teor de gordura são assim naturalmente. O queijo Feta, uma variedade grega, que contém 6 gramas de gordura por onça, compara isso com os 9 gramas que você encontra no cheddar ou nos 8 gramas no suíço. Use-o em fatias derretidas ou derretidas em uma pita com fatias de tomate para uma pizza com baixo teor de gordura. Feta contém menos proteína do que variedades duras, porém - apenas 4 gramas por onça versus 7 a 8 gramas em queijos cheios de gordura. Feta de baixo teor de gordura protege cerca de metade dos gramas de gordura - deixando você com apenas 3 por onça - e comprometimento mínimo no sabor.
Ricotta
Ricotta é outro queijo macio que é naturalmente baixo em gordura. As variedades de leite integral fornecem 4 gramas de gordura por onça e as variedades parte skim - ou com baixo teor de gordura fornecem 2 gramas. Ricotta pode não ser um substituto para queijos duros em nachos ou em um sanduíche, mas você pode misturá-lo com bagas e uma garoa de mel para comer como uma sobremesa. Espalhe-o em torradas em vez de creme de queijo, ou adicione-o a macarrão para fazer um molho cremoso.
Mozzarella Sticks
Mozzarella com baixo teor de gordura faz um bom queijo com lanches. Os bastões, rotulados como "parte skim", contêm apenas 6 gramas de gordura; Eles fornecem 7 gramas de proteína com 86 calorias e pouco mais de 200 miligramas de cálcio. A mozzarella desfiada a partes magras também funde bem em uma pizza caseira ou em um sanduíche de queijo grelhado com um mínimo comprometimento do sabor.
Hard Cheese
Quando quiser variedades reduzidas de queijo duro, como cheddar e suiça, procure os tipos rotulados de "2 por cento" para obter o sabor e o sabor mais autênticos. Quando a gordura é reduzida em 50 por cento ou mais, a textura do queijo sofre, e pode incluir ingredientes não encontrados em queijo cheio de gordura. O cheddar com baixo teor de gordura também sofre em termos de seu teor de cálcio. A variedade de gordura total geralmente contém cerca de 815 miligramas por onça, enquanto a gordura reduzida oferece apenas 213 miligramas. As variedades importadas da Irlanda podem ter um sabor e textura superiores em relação às versões domésticas que adicionaram agentes de coloração e decapagem.
Leitura de rótulos
Os melhores queijos de gordura reduzida têm ingredientes agregados mínimos, níveis moderados de sódio e abundância de cálcio que compõe os ossos. Os sabores temperados, como o pimenta ou o feta de tomate-manjericão, têm muito sabor, mas muitas vezes vêm com 20 por cento mais de sódio do que os seus homólogos cheios de gordura.A gordura que você economiza com queijo com teor reduzido de gordura pode não valer o compromisso de textura, sabor e nutrição.
