De acordo com o site oficial de Atkins, uma série de queijos são ótimos para a dieta. Quando chegar à Fase 2, quase todos os queijos são aceitáveis. No entanto, alguns deles também são aceitáveis durante a primeira fase da dieta. Esta é a fase em que os carboidratos são mais restritos, a mais de 20g de carboidratos líquidos por dia. Os queijos permitidos na Fase 1 possuem a menor quantidade de carboidratos.
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Zero Carbs
O Cheddar é o melhor queijo para Atkins porque contém zero gramas de carboidratos líquidos por porção de 1 onça. Se você não tem acesso a rótulos para comparar diferentes queijos, fique com os queijos envelhecidos. De acordo com a Astro Nutrition, estes, juntamente com queijos completos e firmes, são, em geral, as melhores opções.
Um grama ou menos
Uma série de queijos contém menos de um grama de carboidratos líquidos por porção. Por exemplo, uma colher de sopa de queijo parmesão contém 0,2 g de carboidratos líquidos. Os queijos de ovelha e cabra também são muito baixos nos carboidratos, com 0,3 g de carboidratos líquidos por porção de 1 onça. Outras opções abaixo de 1g incluem queijos azuis, Gouda, mussarela e queijo cremoso.
Um grama ou mais
Os únicos dois queijos que são mais de 1g de carboidratos por porção, mas ainda são aceitáveis durante a fase 1, são feta e queijo suíço. O queijo Feta contém 1. 2g de carboidratos líquidos por porção e o suíço contém 1g.
