Uma dieta sem glúten é mais do que apenas uma moda ou mania. Pode ser muito útil para pessoas que sofrem de complicações gastrointestinais, como a doença celíaca, pois podem servir como forma de diagnosticar e tratar uma variedade destas condições. Comer sem glúten também pode ajudar a promover uma dieta geral mais saudável, se os alimentos não saudáveis contendo glúten forem substituídos por opções mais saudáveis.
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Tratamento para doença celíaca
Comer sem glúten é imperativo para aqueles com doença celíaca - uma doença auto-imune desencadeada pelo glúten. De acordo com Harvard Medical School, 300, 000 pessoas foram diagnosticadas com doença celíaca; No entanto, até 2 milhões de americanos podem tê-lo, sem um diagnóstico oficial. O glúten pode causar complicações de saúde para uma pessoa com doença celíaca, como desnutrição, perda de peso e danos intestinais. Também pode afetar o cérebro e os nervos. Os sintomas da doença celíaca geralmente podem ser eliminados eliminando completamente o glúten da dieta.
Tratamento para a sensibilidade ao glúten não-celíaca
Uma condição chamada sensibilidade ao glúten não colisar pode causar sintomas semelhantes à doença celíaca, sem danos intestinais. De acordo com a Harvard Medical School, os pacientes que não têm doença celíaca são convidados a seguir uma dieta sem glúten. Se seus sintomas melhorarem, eles são diagnosticados como sensíveis ao glúten. O tratamento da sensibilidade ao glúten não colíaco é o mesmo que com a doença celíaca. De acordo com o Dr. Daniel Leffler, uma autoridade internacional sobre doença celíaca e um professor assistente na Harvard Medical School, pode demorar muito tempo a aprender a viver com uma dieta sem glúten porque o glúten está presente em muitos alimentos.
Encontrando a Causa dos Sintomas
Os sintomas comuns causados pelo glúten incluem fadiga, constipação, gás, inchaço, diarréia, dores de cabeça e problemas para se concentrar. As pessoas podem usar a dieta sem glúten como uma maneira de descobrir se eles têm uma sensibilidade ou intolerância ao glúten. Eliminar o glúten da sua dieta pode ajudá-lo a determinar se a proteína está causando seus sintomas. Se seus sintomas melhorarem em uma dieta livre de glúten, continuar com essa abordagem pode fornecer alívio permanente.
Alimentos e Substitutos Nutricionais
O glúten é uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio, que são ingredientes encontrados em muitos produtos assados, bem como pizza, cereais e macarrão. De acordo com a nutricionista registrada Rachel Begun, uma porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, eliminando esses alimentos pode fazer espaço em sua dieta para "alimentos naturalmente sem glúten, como frutas, vegetais, lácteos com baixo teor de gordura, feijão, nozes, sementes, Peixe e carnes magras. "Amaranto, milheto, quinoa, trigo mourisco, sorgo e teff são todos ricos em vitaminas e fibras, o que os torna excelentes substitutos nutricionais em uma dieta sem glúten.
