Congelar secar frutas e vegetais envolve a remoção de todo o seu teor de água enquanto estão congelados e, em seguida, ajustando a pressão do congelador completamente secar a comida. Embora não tão suculento como frutas e vegetais frescos, as versões liofilizadas têm vários benefícios nutricionais. As frutas e vegetais liofilizados têm um sabor diferente dos frescos, mas eles podem ser uma maneira rápida e conveniente de comer abundância de produtos e obter muitas vitaminas e minerais diferentes.
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Conveniente
Frutas e vegetais liofilizados são muito leves e fáceis de transportar. Muitos mochileiros e caminhantes contam com frutas e vegetais liofilizados para um rápido aumento de energia. Eles são fáceis de comer, e a liofilização os torna menores do que a forma total, o que permite que os viajantes embalem várias bolsas ao mesmo tempo. Frutas e vegetais liofilizados também são formas convenientes de complementar as refeições, e eles também fazem lanches saudáveis para a vida.
Longo prazo
Outro benefício para frutas e vegetais liofilizados é que eles duram por um longo período de tempo sem ficar envelhecidos. Hikers e mochileiros dependem de frutas e vegetais liofilizados quando estão em viagens que duram mais do que um dia, porque eles fornecem acesso aos nutrientes nos produtos sem se preocupar com novas versões que ficam ruins. Frutas e legumes liofilizados também são uma maneira saudável de obter seus produtos quando viaja por vários dias de cada vez.
Alimentos de emergência
Barbara Salsbury e Sandi Simmons relatam em seu livro "Princípios de preparação" que os alimentos liofilizados são escolhas saudáveis para incluir em pacotes de emergência porque você não precisa se preocupar com eles vá mal antes de precisar deles. Frutas e legumes liofilizados podem ser armazenados em seu carro em viagens longas no caso de você quebrar sem acesso próximo a lojas ou postos de gasolina. As frutas e legumes liofilizados também podem ser armazenados em grandes quantidades em cidades ou cidades suscetíveis a furacões, inundações ou tornados para garantir que os moradores tenham acesso a alimentos nutritivos durante a fase de recuperação. Eles também podem ser enviados para áreas devastadas por desastres naturais como forma de oferecer assistência.
Nutritivo
Frutas e vegetais frescos contêm uma vasta gama de vitaminas e minerais essenciais, e porções destes nutrientes não são perdidos no processo de liofilização. O produto liofilizado também é baixo em calorias. Muitas versões liofilizadas de suas frutas e vegetais favoritos são altas em vitamina C, como pimentões, que contêm quase 31 mg deste nutriente. Frutas e vegetais liofilizados também fornecem uma quantidade saudável de fibra, beta-caroteno e potássio.
