Líquidos referidos como "bitters" geralmente são feitos de ervas perfumadas e de sabor amargo, como gentiana ou dente de leão. Enquanto algumas amargas alcoolizadas fermentadas são uma arma secreta do barman para sabrosos cocktails, outros, como os bitters suecos não alcoólicos, são comercializados como auxiliares digestivos úteis.
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Digestão melhorada
De acordo com o autor Jeanine Pollak em "Tônicos de cura", os bitters ajudam a tornar seu processo digestivo mais eficiente. As ervas amargas estimulam as enzimas e fluidos que seu corpo precisa para digerir alimentos de forma rápida e eficiente. Ao tomar 1 colher de chá. de bitters antes de uma refeição, você está preparando seu corpo para o processo de digestão, o que provavelmente resultará em menos efeitos colaterais desagradáveis, como inchaço ou gás.
Better Nutrient Absorption
Pollak também observa que os bitters podem ajudar o seu corpo a absorver mais nutrientes dos alimentos que você come. De acordo com o autor Jim McDonald em "Llewellyn's 2010 Herbal Almanac", bitters sinalizam seu estômago para começar a secretar gastrin, o hormônio que controla a quantidade de ácido que seu estômago produz.
Se você não tem suficiente ácido estomacal presente durante a digestão, seu corpo não derruba completamente os componentes de seus alimentos, incluindo carboidratos e proteínas. Mesmo que você esteja comendo alimentos saudáveis e com nutrientes, não há garantia de que seu corpo absorva todos esses nutrientes; A absorção depende da quantidade de ácido estomacal disponível para quebrar esses alimentos.
Refluxo de menos acidentes
McDonald também observa que muito pouco ácido em vez de demais é uma causa comum de refluxo ácido. Uma pequena quantidade de ácido estomacal pode danificar os tecidos do estômago no longo prazo, o que contribui para o refluxo esofágico. Tomar bitters antes de uma refeição estimulará a produção de ácido natural do seu corpo sem a necessidade de um suplemento de enzima dietética.
Menos constipação
Bitters podem ajudar a aliviar a constipação de duas formas diferentes. De acordo com McDonald, bitters aumentam sua produção natural de bile. Bile ajuda seu fígado a se livrar dos resíduos corporais e ajuda os alimentos digeridos a descer o intestino delgado no caminho da excreção.
O almanaque observa que os intestinos secos, deficientes em bílis lubrificante, são um principal culpado quando se trata de constipação. Bitters também estimulam seu intestino delgado, certificando-se de que ele produz sucos digestivos suficientes para ajudar nos movimentos intestinais regulares.
Aumento do Apetite
Dr. James Duke escreve que os bitters ajudam a aumentar o apetite, o que é especialmente útil para a recuperação de inválidos que precisam comer para recuperar sua força. Em "The Green Pharmacy", Duke e o co-autor, Michael Castleman, observam que tomar bitters cerca de 20 minutos antes de uma refeição sinalizar o seu corpo para produzir mais saliva, bile e ácido estomacal, o que faz você se sentir com fome.
