A prevalência de diabetes está em alta e agora afeta 7,8% da população dos EUA, a partir de 2007 de acordo com a American Diabetes Association. A fim de evitar complicações a longo prazo associadas à diabetes não controlada, os diabéticos precisam adaptar seu estilo de vida e às vezes confiam em ajuda extra de medicamentos ou insulina, para alcançar um bom controle glicêmico, definido por níveis de açúcar no sangue que variam entre 70 e 130 mg / dL antes das refeições e abaixo de 180 mg / dL duas horas após comer.
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Recomendações de carboidratos
O carboidrato é o principal nutriente para controlar com diabetes, pois é o que mais influencia os níveis de açúcar no sangue. Após o processo de digestão, os carboidratos são convertidos em moléculas de glicose ou açúcar, que, então, se abrem para a corrente sanguínea elevando os níveis de açúcar no sangue ao mesmo tempo. Como a insulina está presente em quantidades insuficientes ou é simplesmente ineficaz com diabetes, uma ingestão excessiva de carboidratos leva a níveis de glicose no sangue acima do alvo. Por esta razão, a American Diabetes Association recomenda apontar para uma ingestão de carboidratos variando entre 45 e 60 g em cada refeição.
Fatos de base de arroz Basmati
O arroz Basmati pertence ao grupo de alimentos contendo carboidratos que precisam ser limitados com diabetes. Como uma regra geral, todos os arroz, sejam castanhos ou brancos, contém uma quantidade similar de carboidratos com uma média de cerca de 15 g por porção de 1/3-copo. Mais precisamente, o arroz Basmati cozido com 3/4 xícara fornece 150 calorias, 0 g de gordura, 3 g de proteína, 35 g de carboidrato e 0 g de fibra, enquanto a mesma quantidade de arroz cozido com Basmati marrom contém cerca de 162 calorias, 1. 5 g de gordura, 3. 8 g de proteína, 33. 8 g de hidrato de carbono e 3 g de fibra.
Índice de glicêmico de arroz Basmati
Além de considerar a quantidade de carboidratos que você inclui no seu plano de refeição diabética, você também precisa considerar o tipo de carboidrato seu selecionado. Nem todos os carboidratos são criados iguais e o índice glicêmico, ou GI, permite entender o impacto de alimentos contendo carboidratos nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos GI elevados, com um GI acima de 70, causam um aumento nos níveis de açúcar no sangue, enquanto que os alimentos com IG baixa, com um GI inferior a 55, resultam em um aumento menor e mais suave. O arroz Basmati possui uma GI entre 43 e 60 anos, que cai na categoria GI de baixa a média, de acordo com a base de dados GI da Universidade de Sydney. Outros tipos de arroz têm GI atingindo 72 a 98.
Arroz Basmati Comidas
O arroz Basmati pode ser parte de uma refeição diabética saudável, desde que você mantenha os tamanhos das porções razoáveis e controle as porções de outros alimentos contendo carboidratos servidos na mesma refeição. Por exemplo, se você servir arroz Basmati para o jantar, pode ser melhor saltar o pão, as batatas ou a sobremesa naquela refeição.Para uma refeição saudável que irá ajudá-lo a manter seus níveis de açúcar no sangue dentro do alvo, você pode servir 1/3 a 1 xícara de arroz Basmati cozido e acompanhá-lo com abundância de vegetais não amiláceos e uma quantidade adequada de proteína de peixe, frango, Turquia ou carne magra.
