O óleo de girassol pode ser um óleo de cozinha útil, pois possui um alto ponto de fumaça. Isso significa que você pode usá-lo mesmo nas altas temperaturas necessárias para dourar ou comer alimentos sem que ele produza compostos nocivos. Consumir grandes quantidades de óleo de girassol pode ter alguns efeitos menos desejáveis, no entanto, use-o com moderação.
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Conteúdo de gorduras saturadas
O óleo de girassol contém 14 por cento de gorduras saturadas. Embora não seja um dos óleos mais altos em gorduras saturadas, outros óleos, incluindo óleos de amêndoa, noz, linhaça, avelã e canola, são mais baixos em gorduras saturadas. A gordura saturada é um dos tipos menos saudáveis de gordura porque pode elevar seu colesterol e seu risco de doença cardíaca.
Omega-6 Content
As gorduras poli-insaturadas, que consistem em gorduras omega-3 e omega-6, são opções mais saudáveis do que as gorduras saturadas. A maioria dos americanos, no entanto, obtém mais gorduras omega-6 em sua dieta do que as gorduras ómega-3. Ter uma alta proporção de omega-6 para omega-3 pode aumentar o risco de certas doenças crônicas, incluindo artrite, asma, câncer e doenças cardíacas, de acordo com um artigo publicado em Biologia Experimental e Medicina em junho de 2008. O óleo de girassol contém 7% de poliinsaturados Gorduras, que consistem em gorduras ômega-6. Se você usar o óleo de girassol, certifique-se de comer uma abundância de alimentos ricos em omega-3, como frutos do mar, linho e nozes.
Conteúdo de calorias
Como com qualquer alimento, obtenha muito óleo de girassol em sua dieta e você poderia se preparar para ganhar peso. Como outras gorduras, o óleo de girassol contém 9 calorias por grama, o que significa que cada colher tem 124 calorias. Embora o óleo de girassol contenha principalmente gorduras monoinsaturadas saudáveis, você ainda quer usá-lo com moderação, mantendo sua ingestão de gordura total para não mais de 35% de calorias e sua ingestão de gordura saturada para não mais de 10% de calorias por dia.
Melhor tipo de óleo de girassol
Evite os óleos de girassol hidrogenados ou parcialmente hidrogenados, uma vez que estes contêm o tipo de gorduras trans - menos saudáveis. As gorduras trans aumentam o risco de câncer, doenças cardíacas e outros problemas de saúde. Você deve procurar por versões de alto teor de ácido oleico de óleo de girassol, uma vez que estas contêm mais gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração.
