A proteína é um macronutriente indispensável para o crescimento e manutenção do corpo. Cada célula precisa de proteínas para desempenhar funções metabólicas de construção e reparação. De acordo com o guia alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA, as proteínas devem constituir 26 por cento da sua ingestão calórica diária.
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Proteína média na dieta diária
A dieta americana típica é definida por uma maior ingestão de carne vermelha, sobremesas de alto teor de açúcar, alimentos ricos em gordura e farinha refinada. Também geralmente contém produtos lácteos com alto teor de gordura, bebidas e ovos artificialmente adoçados. De acordo com uma Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição de 2007 a 2008, esta dieta fornece uma ingestão líquida de proteína de 101. 9 gramas para homens e 70. 1 gramas para mulheres por dia - mais do dobro da dose diária recomendada, como sugerem as diretrizes dietéticas nacionais.
Requisitos médios estimados para proteínas
De acordo com a Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, seu requerimento médio de proteína depende da sua idade e sexo. No crescimento de crianças e adolescentes, é um pouco maior para fornecer material de construção suficiente para crescimento e desenvolvimento. Os requisitos de proteína também são elevados em convalescentes, mulheres grávidas e em lactação e qualquer pessoa que sofra estresse ou deficiência severa.Para homens de 9 a 13 anos e 14 a 18, os Requisitos médios esperados para proteínas são de 0,76 e 0,73 gramas por quilograma de peso corporal por dia, respectivamente. Para as fêmeas dos mesmos grupos etários, são 0. 76 e 0. 71 gramas por quilograma de peso corporal por dia. Tanto para homens quanto para mulheres acima dos 18 anos de idade, os Requisitos médios esperados estão entre 0,66 e 0,8 gramas por quilograma de peso corporal por dia.
Fontes de proteína dietética
As principais fontes dietéticas de proteína na dieta americana são produtos de origem animal, como carne vermelha, aves, peixe, ovos, leite e produtos lácteos. As proteínas animais são de alto valor biológico porque contêm os nove aminoácidos essenciais, embora possam ser carregados com gorduras saturadas, então escolha carnes magras e produtos lácteos. As proteínas vegetais, por outro lado, não oferecem todos os aminoácidos essenciais em uma única fonte de alimento; A exceção é quinoa, que é uma proteína completa. Portanto, se você é um vegano, você precisa comer fontes de proteínas complementares, como pratos de trigo e leguminosas para manter o alto valor biológico de suas proteínas.
