A dieta de Atkins é um programa popular de baixo consumo de carboidratos. Este plano compreende quatro fases diferentes, a primeira a restringir os carboidratos, enquanto as fases subseqüentes permitem a reintrodução gradual de carboidratos até encontrar o objetivo ideal de carboidratos para perda de peso. Conforme indicado em um estudo publicado em 2008 no "American Journal of Clinical Nutrition", as dietas de estilo Atkins podem ser eficazes para induzir a perda de gordura, além de reduzir a fome em pessoas com baixo teor de carboidratos.
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Sem grãos
Qualquer alimento feito com grãos ou farinha deve ser evitado na dieta de Atkins. Arroz, pão, macarrão, cevada, quinoa, bulgur, cuscuz, biscoitos, cereais para café da manhã, biscoitos, bolos e croissants não são permitidos na dieta Atkins devido ao alto teor de carboidratos. Por exemplo, uma fatia de pão contém 17. 8 g de carboidratos e 3. 0 g de fibra, uma porção de seis bolachas tem 13. 4 g de carboidratos e 0. 5 g de fibra e um copo de flocos de milho contém 22. 2 g de carboidratos e 0,3 g de fibra.
Não Frutas
Os frutos são ricos em açúcares e carboidratos e são excluídos durante as primeiras fases da dieta de Atkins. Por exemplo, uma maçã média fornece 25. 1 g de carboidratos e 4. 4 g de fibra, uma pera média tem 27. 5 g de carboidratos e 5. 5 g de fibra e um copo de uvas contém 15. 8 g de carboidratos e 0. 8 g fibra. Frutas com o menor teor de carboidratos são bagas, que são reintroduzidas primeiro durante a segunda ou terceira fase da dieta de Atkins. Existem cerca de 14. 7 g de carboidratos e 8. 0 g de fibra em uma xícara de framboesas, 13. 8 g de carboidratos e 7. 6 g de fibra em uma xícara de amoras e 11. 7 g de carboidratos e 3. 0 g de fibra em uma xícara de morangos.
Não Sugar
Todos os alimentos que contenham açúcares adicionados, que podem ser listados como sacarose, frutose, glicose, dextrose, maltodextrina e xarope de milho de alta frutose na lista de ingredientes, não são permitidos quando seguem a dieta Atkins. Isso inclui todas as sobremesas, como tortas, bolos e biscoitos, bem como doces e refrigerantes. O mel, o xarope de bordo e o xarope de agave não podem ser comidos nem na dieta de Atkins.
Vegetais não-espessantes
Os vegetais não amiláceos têm um teor de carboidratos muito baixo e precisam ser consumidos em grandes quantidades para obter a fibra necessária, nutrientes e antioxidantes necessários ao seu corpo. Inclua folhas verdes, brócolis, couve-flor, espargos, alcachofra, cogumelos, cebolas, tomates, couves e bok choy em cada uma das suas refeições Atkins.
Proteína
Os alimentos ricos em proteínas constituem um componente chave da dieta Atkins. É importante para as pessoas com dietas de Atkins consumir cerca de 4 a 6 onças de alimentos proteicos em cada refeição, seja carne de porco, peixe, peru, frango, carne, presunto, queijo ou ovos.
Gordura
A gordura, juntamente com a proteína, é importante para manter a dieta de Atkins saciada e prevenir a fome entre as refeições. As melhores fontes de gordura para incluir nesta dieta são o azeite, óleo vegetal, abacate, óleo de coco, manteiga, creme e maionese. Após as primeiras duas semanas na fase de indução, também é possível adicionar nozes e sementes.
