Tamales são alimentos tradicionais mexicanos freqüentemente servidos na véspera de Ano Novo ou no jantar de Natal. São pacotes de massa de milho cozidos no vapor recheados com enchimentos saborosos que variam de espinafre e cogumelos ou queijos e pimentões verdes para carne bovina, porco ou frango. Apesar de ser rico em gordura e sódio, os tamales são uma rica fonte de vitaminas, minerais e fibras que suportam a saúde ideal.
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Macronutrientes dietéticos
Uma dose de 100 gramas de tamales contém cerca de 18. 12 gramas de carboidratos que fornecem seu corpo com seu combustível básico. O mesmo tamanho de porção oferece 6. 12 gramas de gordura total, que inclui 2. 4 gramas de gorduras saturadas. Este é 9% do valor diário das gorduras e 12% do valor diário das gorduras saturadas. Comer muita gordura total e gordura saturada eleva seus níveis de colesterol no sangue e aumenta seu risco de doença cardíaca. Além disso, uma dose de 100 gramas de tamales entrega cerca de 3 gramas de fibra dietética, atendendo 10 por cento a 12 por cento das suas necessidades diárias de fibra. A fibra ajuda a manter um sistema digestivo saudável e promove movimentos intestinais regulares. Comer uma dose de 100 gramas de tamales introduz 6. 28 gramas de proteína em sua dieta. Este é 13 por cento do valor diário das proteínas, um nutriente que seu corpo precisa para consertar células e criar novas.
Fonte de Minerais
Tamales contêm boas quantidades de ferro e fósforo. Comer uma dose de 100 gramas de tamales irá fornecer-lhe 1,22 miligramas de ferro, atendendo 7 por cento a 15 por cento do seu requisito diário para este mineral. O mesmo serviço oferece 99 miligramas de fósforo, atendendo a 14% de suas necessidades diárias. O ferro ajuda seu corpo a produzir trifosfato de adenosina, ou ATP, uma fonte de energia. Seu corpo usa fósforo para crescer, manter e reparar seus tecidos e células. Tamales também contêm 427 miligramas de sódio por 100 gramas de porção, que é de 19 por cento do limite diário recomendado para pessoas saudáveis. Comer muito sódio pode levar à hipertensão arterial.
Rich in Vitamins
Cada dose de 100 gramas de tamales fornece cerca de 10 por cento a 11 por cento da vitamina B-3 que você precisa a cada dia. Não só a vitamina B-3 melhora a sua circulação sanguínea, mas também ajuda seu corpo a fazer hormônios relacionados ao estresse e ao sexo. Os tamales são uma rica fonte de vitaminas B-6 e B-12, com quase 0. 14 miligramas de vitamina B-6 e 0. 54 microgramas de vitamina B-12 em uma dose de 100 gramas. Isto é equivalente a 11 por cento do seu requisito diário de vitamina B-6 e 23 por cento do seu requisito diário de vitamina B-12. Seu corpo precisa de vitamina B-6 para fabricar neurotransmissores, produtos químicos que transportam sinais de uma célula nervosa para a próxima. A vitamina também contribui para o desenvolvimento saudável do cérebro.A vitamina B-12 ajuda a manter células nervosas saudáveis.
Preparando Tamales Mais Saudáveis
Em vez de comprar tamales não saudáveis em sua loja local, prepare-os para aumentar seu conteúdo nutricional. Use legumes, frango ou feijão para fazer recheios em vez de carne ou carne de porco. Ao fazê-lo, você poderá aumentar a fibra e o teor de nutrientes dos tamales e reduzir o teor de gorduras saturadas ao mesmo tempo. Além disso, de acordo com o site do Eating Well, a substituição da banha tradicionalmente usada para fazer massa de milho com queijo de ricotta parte skim ajudará a reduzir a gordura e as calorias em tamales.
