Nativo do Oriente, a soja alimenta o mundo e compõe uma cultura básica na dieta humana, observa o Dr. Theodore Hymowitz, escrevendo para o National Soybean Research Laboratory. Enquanto eles são um pouco altos em calorias - uma xícara de soja madura cozida contém 298 calorias - a soja faz uma adição inteligente à sua dieta por causa de seu impressionante conteúdo de nutrientes. Coma-os como fonte de proteínas e fibras, bem como micronutrientes essenciais.
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Proteína e fibra
Soja adiciona valor nutricional à sua dieta, aumentando a ingestão de proteína e fibra. Você confia na proteína como fonte de aminoácidos - produtos químicos que suas células usam para construir novas proteínas, incluindo enzimas, anticorpos e hormônios, seu corpo precisa funcionar. Uma dose de 1 xícara de soja cozida contém 28. 6 gramas de proteína - 62 por cento da ingestão diária recomendada para mulheres e 51 por cento para homens, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S.. A soja também oferece 10. 3 gramas de fibra dietética por copo. Isso representa 27 por cento da ingestão diária recomendada para homens e 40 por cento para mulheres, estabelecido pelo Instituto de Medicina. A fibra na soja engoliu e solta as fezes, que combate a constipação.
Ferro e potássio
Coma soja, e você também consumirá uma quantidade generosa de ferro e potássio. Cada copo de soja cozida contém 8 miligramas de ferro, que é a ingestão diária recomendada para homens ou mulheres pós-menopausa e 49% para as mulheres pré-menopáusicas, determinadas pelo Instituto de Medicina. Seu corpo precisa de ferro para formar um componente de glóbulos vermelhos e apoiar o transporte de oxigênio, bem como produzir energia. O potássio na soja também beneficia sua saúde - promove uma digestão saudável, ajuda na função muscular e desempenha um papel na comunicação nervosa. Uma xícara de soja contém 886 miligramas de potássio, ou 19 por cento da ingestão diária recomendada.
Cobre e cálcio
A soja também faz adições saudáveis à sua dieta, pois fornecem cobre e cálcio. Seu corpo precisa de cálcio para um tecido ósseo saudável e, obtendo o suficiente em sua dieta, combate a osteoporose. O cobre encontrado na soja mantém a saúde do seu sistema imunológico e também protege seu DNA de danos causados por radicais livres tóxicos. Um copo de soja contém 175 miligramas de cálcio e 700 microgramas de cobre. Isso representa 18 por cento e 78 por cento das suas ingestões diárias recomendadas de cálcio e cobre, respectivamente, estabelecidas pelo Institute of Medicine.
Colina e Folato
Adicione soja à sua dieta pelo conteúdo de folato e colina. A colina ajuda você a produzir fosfolípidos - as gorduras que compõem suas membranas celulares -, bem como a acetilcolina, um químico envolvido na função nervosa.Uma xícara de soja oferece 82 miligramas de colina, que é 15 por cento da ingestão diária para homens e 19 por cento para as mulheres, estabelecida pelo Instituto de Medicina. Cada dose de 1 xícara de soja também oferece 93 microgramas de folato, ou 23 por cento das suas necessidades diárias. O folato não só suporta o crescimento celular - ajuda suas células a produzir DNA e proteínas para novas células -, mas também evita defeitos de nascença e complicações durante a gravidez.
