Ao contrário de outros vegetais, soja, uma cultura comestível da Ásia, é uma fonte completa de proteína que contém os nove dos aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. Os aminoácidos determinam a estrutura e a função das proteínas. A soja também pode ter muitos outros benefícios para a saúde, como baixar a pressão arterial e o colesterol. No entanto, pacientes com artrite gotosa devem eliminar a soja de sua dieta. A soja contém compostos chamados purinas, o que pode tornar a gota pior.
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Soja e gota
Uma ingestão elevada de alimentos produtores de purina, como a soja, pode aumentar a quantidade de ácido úrico no sangue. O ácido úrico é um produto do metabolismo da purina. O excesso de ácido úrico se acumula e forma cristais semelhantes a agulhas em uma articulação. Isso faz com que a articulação envolvida seja inflamada. A gota pode ser tratada através de estilo de vida saudável, dieta adequada e medicação correta. Os clínicos geralmente recomendam o alopurinol, um medicamento que bloqueia a produção de ácido úrico pelo organismo.
Quantidade de Purina em Soja
Não existe informação suficiente sobre o conteúdo exacto de purina da soja. Geralmente, é melhor evitar alimentos que fornecem mais de 150 mg de purina por 100 g. Todas as purinas eventualmente terminam como ácido úrico. A enzima fosforibosil pirofosfato é proposta como a força motora da superprodução de ácido úrico. O excesso de ácido úrico forma cristais de urato em espaços articulares e prepara o cenário para a gota.
Tofu e gota
Pacientes com gota devem restringir as purinas nas suas dietas. Alimentos de soja como miso, tempeh, leite de soja, broto de soja e iogurte de soja têm quantidades moderadas de purinas neles. No entanto, um sofredor de gota pode usar proteína de soja de tofu, um produto alimentar macio feito de leite de soja. Ao contrário da maioria dos alimentos de soja, o tofu é baixo em purinas, mas rico em proteínas. Isso contribui substancialmente para a nutrição.
Outros efeitos adversos
As isoflavonas, um grupo de fitoestrógenos, na soja podem afetar a função da tireóide. Assim, indivíduos com insuficiência de função tireoidiana não devem consumir soja em grandes quantidades. As isoflavonas de soja inibem a enzima a peroxidase da tireóide que é essencial para a utilização de iodo pela glândula tireóide. A soja também pode produzir sintomas alérgicos como erupções cutâneas, náuseas, dificuldade em deglutição, sibilância e pouca pulsação.
