Os feijões refritos podem ser um alimento saudável ou um alimento insalubre - a preparação faz toda a diferença. Os feijões refritos preparados com gordura animal podem ser elevados em colesterol e gorduras saturadas, enquanto os feijões fritos com uma pequena quantidade de azeite ou óleo de canola podem ser relativamente baixos em gordura e sem colesterol. Quando são cozidos com ingredientes nutritivos e pouco ou nenhum sal adicionado, os feijões refritos são uma maneira saudável de adicionar proteínas, fibras e carboidratos complexos às suas refeições.
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Comparando marcas
Quando você está comprando feijões refritos preparados comercialmente, leia atentamente os rótulos dos fatos nutricionais. Embora a maioria dos feijões enlatados ofereça abundante fibra, proteína, potássio, ferro e outros nutrientes essenciais, os feijões refritos variam na quantidade de gordura, colesterol e sódio que eles contêm. Os dados do Departamento de Agricultura da U. S. mostram que uma marca de feijões de estilo tradicional tem 217 calorias, 3 gramas de gordura, 13 gramas de proteína, 12 gramas de fibra e 1, 069 miligramas de sódio por 1 copo. Outra marca tem 336 calorias, 16 gramas de gordura, 12 gramas de proteína, 11 gramas de fibra e 874 miligramas de sódio por copo. Ambas as marcas oferecem proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais, mas uma marca é significativamente maior em gordura.
Benefícios nutricionais
Os feijões refritos e outras leguminosas são ricos em carboidratos, proteínas, potássio, ferro, magnésio e folato complexos. Os grãos refritos fornecem fibra insolúvel e solúvel, que desempenham papéis importantes na sua digestão e absorção de alimentos. Para os vegetarianos e as pessoas que estão tentando reduzir a carne vermelha, os feijões refritos fornecem proteína e ferro, um mineral que seu corpo usa para transportar oxigênio através da corrente sanguínea. Os feijões refritos também são uma boa fonte de potássio, um eletrólito que ajuda a manter a pressão arterial normal.
Efeitos sobre o açúcar no sangue
Os feijões secos têm uma baixa classificação no índice glicêmico, ou GI, uma ferramenta usada para estimar quão dramaticamente um alimento aumentará seu nível de açúcar no sangue. Os feijões refritos são ricos em fibras solúveis, um tipo de fibra que retarda a digestão de carboidratos e reduz seu impacto no açúcar no sangue. Enfatizar os alimentos de baixa GI em sua dieta pode ajudá-lo a manter um peso saudável, controlando seu apetite e atrasando a fome, observa a Glycemic Index Foundation.
Receita de baixo teor de gordura
Fazer seus próprios feijões refritos pode ser rápido e fácil, de acordo com a "Diabetes Forecast" da American Diabetes Association, e pode ser a melhor maneira de garantir que seus feijões tenham pouca gordura e sódio. Drenar e enxaguar pinto enlatado, feijão vermelho ou preto para remover o sódio extra, em seguida misture feijão grosseiramente e misture com coentro, alho, pimenta em pó e cominho.Aqueça o feijão com cebolas picadas em 1 colher de sopa. de azeite para uma receita saudável e com baixo teor de gordura. Uma porção tem 80 calorias, 2. 5 gramas de gordura, sem gordura trans ou colesterol, 4 gramas de proteína e 4 gramas de fibra, de acordo com a "Previsão do Diabetes".
Sugestões
Comer grãos refritos ou outras leguminosas em Lugar de carne duas ou três vezes por semana pode reduzir a quantidade de gordura saturada e colesterol em sua dieta. Para um jantar leve de estilo mexicano, sirva feijões refritos com tortilhas de milho, brócolis cozidos no vapor e salsa de tomate fresco. A vitamina C no brócolis e nos tomates ajudará seu corpo a absorver o ferro em seus feijões refritos.
