Nativos da América do Sul, os amendoins agora são cultivados em todo o mundo e constituem um alimento básico na dieta americana média. A maioria dos produtos de amendoim apresenta amendoim assado, que tem um sabor mais rico que o amendoim cru, mas as variedades cruas estão disponíveis em lojas a granel, lojas de alimentos saudáveis e algumas mercearias. O rico perfil nutricional de amendoim cru ajuda a saúde dos tecidos, e alguns dos nutrientes encontrados nos amendoim podem até combater a doença.
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Fibra e proteínas
Amendoim cru fornece fibra e proteína benéficas. Não só esses nutrientes mantêm você sentindo cheio por mais tempo depois da refeição, mas eles também oferecem uma variedade de outros benefícios para a saúde. A proteína protege seu sistema imunológico e fornece aminoácidos necessários para o crescimento e manutenção dos tecidos. A fibra ajuda a regular o seu açúcar no sangue e diminui o colesterol, e o consumo de alimentos ricos em fibras reduz o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Cada porção de 1 onça de amendoim cru tem 7. 3 gramas de proteína e 2. 4 gramas de fibra - 10 por cento da ingestão de fibra recomendada para mulheres e 6 por cento para homens, de acordo com o Instituto de Medicina.
Magnésio e Cobre
Amendoim cru também são adições saudáveis à sua dieta, graças ao seu teor de magnésio e cobre. O cobre desempenha um papel na função do sistema imunológico e também nutre e fortalece seus ossos, enquanto o magnésio promove a função muscular da saúde e ajuda suas células a produzir energia. Cada onça de amendoim cru fornece 48 miligramas de magnésio - 11 por cento da ingestão diária recomendada para homens e 15 por cento para mulheres - e 324 microgramas de cobre, ou 36 por cento da ingestão diária recomendada, de acordo com o Instituto de Medicina. Optar por amendoim cru garante que você consuma uma quantidade significativa de ambos os minerais - amendoim assado com óleo contém apenas 151 microgramas de cobre.
Vitamina E e Folato
Amendoim cru servem como uma excelente fonte de vitamina E e folato, ou vitamina B-9. Ambas as vitaminas desempenham papéis potenciais na prevenção de doenças - a vitamina E combate os radicais livres, o que de outra forma contribuiria para o câncer, enquanto o folato diminui os níveis de homocisteína - a alta homocisteína está associada a doenças cardiovasculares. A vitamina E também aumenta o desenvolvimento de glóbulos vermelhos e o folato apóia o crescimento celular novo. Cada porção de amendoim cru fornece 2. 4 miligramas de vitamina E e 68 microgramas de folato. Isso contribui com 16% em relação ao seu consumo diário de vitamina E e 17% para a ingestão diária recomendada de folato, de acordo com o Instituto de Medicina. Os amendoins assados no petróleo, em contraste, contêm apenas 34 microgramas de folato e 2 miligramas de vitamina E.
Consumindo mais amendoim cru
Desfrute de amendoim cru por conta própria como um lanche, ou adicione-os às suas receitas favoritas. Um punhado de amendoim cru adiciona crunch às saladas verde-frondosas e também funciona bem nas saladas de grãos - experimente uma mistura de quinoa, cenoura desfiada, sementes de gergelim, amendoim cru cortado e um vinagrete de óleo de gergelim torrado para um bom prato ou opção de almoço. Alternativamente, use amendoim cortado para decorar suas sopas favoritas ou mole-as em um processador de alimentos para manteiga de amendoim totalmente natural e crua.
