As batatas são um alimento básico em muitas dietas ao redor do mundo. Estes vegetais de temporada legal são parte do grupo de vegetais de amido e oferecem uma variedade de nutrientes. As batatas têm uma reputação ruim por causa de como eles estão preparados, cobertos e cozidos, mas como prato lateral ou uma refeição autônoma com coberturas saudáveis, as batatas podem fazer uma escolha de refeição nutritiva.
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Valor nutricional
As batatas oferecem uma rica fonte de carboidratos na forma de amido e uma boa fonte de fibra da sua pele. Uma batata de tamanho médio fornece 170 calorias, sem gordura, sódio ou colesterol. É também uma excelente fonte de vitamina C e vitamina B-6 e tem mais potássio do que bananas. As batatas são tais potências de potássio que classificam o maior teor de potássio entre os 20 vegetais crus com mais freqüência consumidos e as 20 maiores frutas em bruto consumidas com mais freqüência, de acordo com a Universidade Northwestern.
Ir com cor
Mais de 100 variedades de batatas existem em diferentes cores, texturas, formas e tamanhos. Embora a maioria das variedades ofereça um valor nutricional similar, as batatas de cores vivas, como roxo e vermelho, contêm níveis mais elevados de antioxidantes que combatem a doença do que batatas brancas. A Universidade Estadual do Colorado ea pesquisadora Jairam Vanamala observam que as batatas frescas e coloridas podem fornecer antioxidantes em níveis comparáveis aos mirtilos e uvas. Além disso, a cor de laranja da batata doce altamente nutritiva oferece uma rica fonte de betacaroteno, que se converte em vitamina A em seu corpo.
Prepare for Health
Como você prepara batatas pode influenciar muito a sua saúde. Fritar adiciona calorias e nenhum valor nutricional. Da mesma forma, sufocar batatas com manteiga, sal, creme azedo ou coberturas semelhantes adiciona calorias, teor de sódio e gorduras não saudáveis. Os métodos de cozimento mais saudáveis para batatas incluem ferver, assar, assar ou microondas e trocar coberturas gordurosas para opções mais saudáveis, como legumes salteados, queijos com baixo teor de gordura, salsa e feijão.
Tudo em moderação
Como qualquer alimento, você deve comer batatas com moderação e equilibrar suas opções de comida. Combustar seu corpo com nutrientes provenientes de uma variedade de alimentos, como frutas, legumes, legumes e grãos integrais. Uma dieta equilibrada pode fornecer todas as vitaminas, minerais e outros nutrientes que seu corpo precisa para funcionar corretamente.
