Para que um carboidrato seja considerado um bom carboidrato, ele precisa fornecer vitaminas e minerais além do carboidrato. Mais importante, um bom carboidrato precisa conter fibra. Fibra é útil na gestão dos níveis de açúcar no sangue, reduzindo os níveis de colesterol no sangue e criando uma sensação de plenitude. As batatas atendem a esta definição sob certos parâmetros, incluindo a forma como são preparados e a quantidade consumida. No entanto, algumas pessoas que precisam evitar certos tipos de amidos ou alimentos com alto índice glicêmico devem limitar o consumo de batatas.
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Vitaminas e minerais
A batata atende ao bom requisito de carboidratos de conter vitaminas e minerais. Uma batata de tamanho médio contém mais potássio do que uma banana, aproximadamente metade do valor diário recomendado de vitamina C e quantidades significativas de vitaminas B-1, B-6 e folato. Essas vitaminas e minerais são essenciais, o que significa que seu corpo precisa obtê-los através de fontes alimentares.
Fibra
As batatas também contêm o segundo requisito para o rótulo "bom carbono". Eles contêm fibras. O USDA Nutrient Database lista uma batata de tamanho médio com a pele contendo 3. 8 gramas de fibra, que é aproximadamente 10 por cento da ingestão diária recomendada. Curiosamente, parte do amido em batatas é "amido resistente", o que significa que resiste à digestão. Isso acontece quando as batatas são cozidas, mas depois comidas com resfriado, como na salada de batata. Embora não seja fibra, este amido resistente atua de maneiras semelhantes e pode ter benefícios de saúde similares.
Benefícios adicionais
As batatas são boas escolhas alimentares se você está tentando diminuir a gordura, o sódio ou o colesterol na sua dieta porque eles não contêm essas substâncias. Eles também têm um alto índice de saciedade. Isso significa que pode ajudá-lo a sentir-se cheio sem comer demais.
Aviso
Os benefícios das batatas, e sua designação como um bom carboidrato, podem ser negados pela forma como são preparados. Para evitar a perda de nutrientes devido à cozedura ou à ebulição, mantenha a pele acesa ao preparar o prato. Embora a pele seja sua melhor aposta nutricionalmente, se você quiser a sua batata sem pele, espere até depois de cozinhar para descascar. Além disso, fritar batatas ou prepará-las com manteiga, nata ou queijo com gordura total muda esse alimento saudável e sem gordura para evitar um alimento calórico e rico em gordura.
Quando um bom carboidrato é ruim para você
Com a batata pode ser um bom carboidrato para indivíduos saudáveis, a Harvard School of Public Health sugere quantos comem devido ao seu alto conteúdo de amido rapidamente digerido. Este amido é semelhante ao açúcar e doces na forma como afeta os níveis de açúcar no sangue. Devido a isso, pessoas que são diabéticas ou prediabetic devem comer apenas porções limitadas deste vegetal.
