Embora os picles geralmente criem papéis de apoio ao lado de sanduiches delicados e cachorros-quentes, eles não devem ser relegados à terra dos condimentos. Pickles destacam-se como vegetais saborosos e com baixas calorias e são ricos em vitamina K. Infelizmente, os picles também são altos em sódio, o que pode contribuir para a pressão arterial elevada. Mas, não salte os picles. Se você assistir seus tamanhos de porção, os picles podem ser uma parte deliciosa da dieta bem equilibrada.
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As salmouras são vegetais
O pepino comum inicia a vida como um pepino cru. Através de um antigo processo agora conhecido como decapagem, o pepino é submerso em uma salmoura de vinagre, sal e especiarias e deixa fermentar. Decapagem altera o sabor e a nutrição do pepino, mas ainda é categorizado como um vegetal. Uma lança de pepino de aneto contribui 1/4 de xícara para a ingestão diária recomendada de vegetais.
Calorias de salmoura e vitaminas
As salmouras são caracteristicamente baixas em gorduras e calorias. Uma lança típica de enxame de aneto contém menos de 1 g de gordura e apenas 4 calorias. As salmoura também são altas em vitamina K; Uma lança fornece 14 mcg ou 15 por cento das suas necessidades diárias. A vitamina K ajuda o seu coágulo de sangue após uma lesão e os picles são uma maneira saborosa de obter esta importante vitamina.
Salmouras, Sódio e Pressão Arterial
Infelizmente, os picles são ricos em sódio e comer uma dieta com alto teor de sódio está fortemente associado ao risco de desenvolver pressão arterial elevada. O Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina recomenda que pessoas saudáveis consumam menos de 2, 300 mg de sódio por dia. Uma lança de uma salmoura de aneto clássica contém 306 mg de sódio ou 13% da recomendação diária. Você ainda pode desfrutar de picles, mas limita seus tamanhos de porção ou escolha variedades de baixo teor de sódio.
Escolha salmouras com baixo teor de sódio
As variedades de poucas enxofre de sódio oferecem o sabor familiar e a crunch de picles regulares com menos sal. Uma lança de uma salmoura de aneto de baixo teor de sódio contém menos de 20 mg de sódio ou aproximadamente 1 por cento da ingestão diária recomendada. Procure por picles de baixo teor de sódio ao lado das variedades regulares no supermercado. Escolha picles de baixo teor de sódio com mais freqüência do que picles regulares para maximizar o sabor em uma dieta com baixas calorias e reduzir o risco de pressão arterial elevada.
