A resposta ao A questão antiga de se as nozes são uma fruta ou um vegetal depende do ângulo que você usa para defini-los. As frutas são o produto de germinação de uma planta florida, enquanto os vegetais são qualquer outra parte da planta, incluindo hastes, folhas e raízes. Uma porca pode ser uma fruta na medida em que é o fruto da sua árvore, mas pode ser comparada a uma vegetação de leguminosas devido ao seu alto teor de proteínas e ao fato de ter crescido no subsolo. A chave para distinguir os dois está nas origens de uma porca e sua composição nutricional.
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Desenho de uma linha entre sementes e frutas
As nozes são frutas - exceto quando não são. "Eles são definidos como frutas secas e de semente única que têm alto teor de óleo", de acordo com o Serviço Florestal dos EUA. "Eles são geralmente fechados em uma camada externa coriácea ou sólida. Em termos de botânica, as nozes são estritamente um tipo particular de fruta seca que tem uma única semente, uma casca dura e uma casca protetora. "
As nozes como castanhas, avelãs, nozes e nozes são o fruto de suas árvores. As amêndoas, por exemplo, crescem em árvores do mesmo gênero que as que nos dão frutas, como ameixas, maçãs, pêssegos e cerejas. Apesar desta distinção, as amêndoas são consideradas nozes e a indústria de amêndoas é representada pela Fundação de Pesquisas e Educação Nutricional do Conselho Internacional de Árvore de Noz, sem fins lucrativos, juntamente com outras oito: nozes do Brasil, castanha de caju, avelãs, macadâmias, nozes, pinhões, pistache e nozes.
Com a finalidade de identificar o alérgeno alimentar "árvore de noz", a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA classifica o seguinte como nozes: amêndoa, faia, porca do Brasil, molusco, caju, castanha (chinês American, European, Seguin), coco, porca de ginko, noz de noz, nozes, nozes de pinheiro, nozes de pimenta, pistache, porca de castanha, noz (inglês, persa, preto, japonês, californiano), amendoim e nogueira.
O componente proteico das nozes
Em comparação com as nozes, as nozes classificadas como parte do grupo de vegetais de leguminosas crescem no subsolo. Os amendoim fazem parte deste grupo e têm um perfil dietético em linha com a proteína da carne. Eles podem ser contados como um ou outro ao estruturar uma refeição saudável e equilibrada, as notas "2015-2020 Dietary Guidelines for Americans". E, não, você não pode contar um punhado de amendoim como uma refeição - reforçar a porção de legume da sua refeição com vegetais verdes ou uma proteína de carne.
As "Diretrizes dietéticas", com base em uma dieta de 2 000 calorias, recomenda um consumo diário de 5. 5 onças equivalentes de alimentos proteicos, 2. 5 equivalentes de vegetais, equivalentes de 6 onças de grãos, 3 equivalentes de copo de leite (para adolescentes e adultos) e 2 equivalentes de copo de fruta. "Meia onça de nozes ou sementes contam como equivalente de 1 onça de alimentos proteicos, e porque eles são ricos em calorias, eles devem ser comido em porções pequenas e usado para substituir outros alimentos protéicos em vez de ser adicionado à dieta ", de acordo com as diretrizes." Ao selecionar alimentos proteicos, as nozes e as sementes devem ser sem sal, e as carnes e aves devem ser consumidas em formas magras ".
Em seu "Peanut Facts", o Peanut Institute descreve as leguminosas como "sementes comestíveis fechadas em vagens. Como grupo, elas fornecem a melhor fonte de proteína concentrada no reino vegetal. Embora sua estrutura física e seus benefícios nutricionais se assemelhem mais o de outras leguminosas, seu uso em dietas e cuisin é mais parecido com o das nozes. "
Da mesma forma, as nozes de árvore geralmente oferecem um perfil de proteína similar a uma carne. Em um quadro de comparação de nutrientes que compara os componentes nutricionais das amêndoas e das nozes, o Almond Board of California observa que as amêndoas são mais altas em proteínas - oferecendo 6 gramas por porção de 1 onça - bem como em fibra, cálcio, vitamina E, riboflavina e Niacina. As nozes e nozes de macadâmia estão entre os slackers de proteína do grupo, fornecendo apenas 2,2 e 2,6 gramas de proteína, respectivamente, por porção de 1 onça. Embora as nozes como essas sejam o fruto de suas respectivas árvores, elas estão alinhadas com vegetais de leguminosas quando definidas por sua composição nutricional.
