As purê de batatas são um vegetal, por isso é natural pensar que elas sempre são boas para você. E enquanto as purê de batata não adulterada são relativamente baixas em calorias e têm muitas vitaminas, minerais e nutrientes, o mesmo não é necessariamente verdadeiro para purê de batatas combinadas com manteiga e leite.
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Fatos nutricionais
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, 1 xícara de purê de batata caseira preparada com manteiga e leite integral contém cerca de 240 calorias, 4 gramas de proteína, 9 gramas de gordura, 35 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra, 12. 5 miligramas de vitamina C e 600 miligramas de potássio. Em contraste, uma batata média assada sem adições tem menos calorias e mais fibra, vitamina C, potássio e proteína do que ambas as variedades de purê - 170 calorias, 4. 5 gramas de proteína, 0. 25 gramas de gordura, 37 gramas de carboidratos, 4 gramas de fibra, 14. 5 miligramas de vitamina C e 950 miligramas de potássio.
Implicações de saúde
As batatas têm inerentemente quantidades saudáveis de carboidratos de fibras, proteínas e amido e, na sua forma básica, são certificadas como alimentos saudáveis pelo coração pela American Heart Association. Descartá-los, triturando-os e combinando-os com manteiga e creme ou leite, no entanto, reduz severamente o teor de fibra e aumenta significativamente o teor de calorias, gorduras saturadas e colesterol. De acordo com a AHA, comer muita gordura saturada e colesterol pode aumentar seus níveis de colesterol no sangue e aumentar seu risco de doença cardíaca.
Filling Fiber
Perder algumas fibras por peeling e massas de batatas pode não parecer um grande negócio, mas a fibra dietética desempenha um papel importante no controle de peso e na saúde digestiva. De acordo com a Dra. Melina Jampolis, especialista em nutrição médica da CNN. com, a fibra adiciona volume à sua dieta sem adicionar calorias, atrasando o aumento de açúcar no sangue e mantendo você mais completo por longos períodos de tempo. Porque purê de batatas tem menos fibra do que batatas inteiras e mais calorias por porção, pode ser fácil comer demais e ganhar peso com elas. Uma xícara de purê de batatas com leite e manteiga tem 3 gramas de fibra, que é cerca de 8 por cento da RDA para os homens e cerca de 12 por cento da RDA para as mulheres.
Um lado da saúde
Existem formas de preservar as qualidades naturalmente saudáveis das batatas quando as servem purê. O primeiro é deixar a pele e amassá-la junto com o interior da batata. Isso aumentará o conteúdo de fibra por porção e tornará a textura das batatas mais complexa. Se você está preparando purê de batatas com manteiga e leite, use quantidades escassas e opte por leite desnatado em vez de todo para economizar calorias, gorduras e colesterol.Mashing couve couve e misturando com suas batatas fornece uma maior variedade de vitaminas e minerais e menos calorias líquidas por porção.
