Na década de 1960 e décadas sucessivas, proliferaram histórias de mídia que ligavam ovos ao colesterol e doenças cardíacas, levando a um consumo reduzido. Os benefícios nutricionais dos ovos, no entanto, parecem estar a subir de novo no centro das atenções. Em 2009, os americanos consumiram uma média de 248 ovos por ano e 93% das famílias incluíram ovos em suas listas de compras. Um dos métodos mais comuns de preparação de ovos é fazer-lhes hastes duras ou submergir-se em água fervente em suas conchas até que as gemas e os brancos sejam cozidos.
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Proteína
A proteína de um grande ovo cozido é de 6. 3 g, ou 13 por cento do valor diário da FDA. A proteína contribui para uma variedade de funções no corpo, incluindo crescimento e desenvolvimento normais. As mulheres grávidas e que amamentam particularmente se beneficiam do consumo de proteínas, devido às demandas dietéticas adicionais do crescimento fetal e infantil.
Gordura
Um ovo cozido fornece 5. 3 g de gordura, ou 8 por cento do valor diário de 65 g para o adulto médio em uma dieta de 2 000 calorias; 1. 6 g de gordura saturada, que é 10% do valor diário de 15 g; e 186 mg de colesterol, ou 62 por cento do valor diário de 300 mg. O corpo precisa de gordura para cumprir funções específicas, incluindo a dissolução e absorção de vitaminas lipossolúveis A, E, D e K, embora o colesterol demais na sua dieta possa aumentar seu risco de doença cardíaca. O National Institutes of Health recomenda o consumo de mais de quatro ovos inteiros por semana. Se você é um historial de doenças cardíacas, é particularmente importante limitar as gemas de ovos, que contêm a maior parte do colesterol de um ovo.
Selênio
Um ovo cozido fornece 15. 4 mcg de selênio, ou 22 por cento do valor diário de 70 mcg. O selênio é um antioxidante que protege os tecidos do corpo das alterações na composição nocivas que as toxinas metabólicas podem causar. Você pode ajudar a reduzir o desenvolvimento da doença cardiovascular e os efeitos do envelhecimento ao consumir uma quantidade adequada de antioxidantes.
Vitamina D
Um ovo cozido fornece 44 UI de vitamina D, ou 11 por cento do valor diário de 400 UI. Uma deficiência leve de vitamina D não é incomum entre os americanos. O nutriente é fornecido principalmente em alimentos para animais, como produtos lácteos, peixes e carne. O corpo precisa disso para absorver cálcio e criar a estrutura dos ossos.
